Dari Adu Teknik Memasak hingga Meracik Kopi, Chef Dunia Bersaing di Jakarta

Suara.com - Kemampuan mengolah masakan tradisional hingga kreasi kuliner modern menjadi ajang unjuk keterampilan bagi sekitar 1.100 chef dari berbagai negara. Mereka akan berkompetisi dalam lebih dari 30 kategori, mulai dari teknik memasak, pastry, hingga kreasi hidangan internasional.

Kompetisi kuliner berskala internasional ini menjadi salah satu agenda dalam rangkaian KRISTAInterFOOD 2026 yang berlangsung pada 4–7 November 2026 di Nusantara International Convention Exhibition (NICE), PIK 2, Tangerang.

Salah satu kompetisi yang dihadirkan adalah La Cuisine Cooking Competition & Global Chef Championship 2026. Bekerja sama dengan Association of Culinary Professionals Indonesia (ACP), ajang ini mempertemukan para chef untuk menunjukkan kemampuan, kreativitas, serta penguasaan teknik kuliner dalam berbagai kategori masakan tradisional dan internasional.

Selain kompetisi memasak, industri kopi juga mendapat ruang melalui sejumlah perlombaan yang menguji keterampilan dan presisi para peserta.

Bekerja sama dengan Dewan Kopi Indonesia, kompetisi tersebut mencakup KIROC untuk kategori roasting, Cup Taster, Coffee Signature, dan Manual Brew. Setiap kategori menantang peserta menunjukkan penguasaan teknik pengolahan, karakter rasa, hingga penyajian kopi.

Ajang internasional lainnya adalah Gelato World Tour 2026. Kompetisi ini mempertemukan 10 kontestan dari 10 negara untuk memperebutkan satu tiket menuju kompetisi puncak di Italia.

Persaingan tersebut menjadi kesempatan bagi para pelaku kuliner untuk memperlihatkan inovasi sekaligus mengukur kemampuan mereka dengan standar dan peserta dari berbagai negara.

Tidak hanya menjadi arena kompetisi, rangkaian kegiatan ini juga menghadirkan ruang pertukaran pengetahuan dan pengembangan keterampilan bagi profesional kuliner.

Di sisi lain, pengembangan industri makanan dan minuman juga didorong melalui Indonesia Food Innovation (IFI) 2026: Intermediate Product Edition. Program kolaborasi dengan Kementerian Perindustrian ini berfokus pada pengembangan produk antara berbasis sumber daya lokal menjadi produk bernilai tambah dan memiliki daya saing.

Program tersebut diharapkan dapat mendorong hilirisasi bahan pangan lokal menjadi produk inovatif yang mampu memenuhi kebutuhan pasar nasional maupun internasional.

Berbagai agenda kompetisi dan inovasi tersebut menjadi bagian dari penyelenggaraan KRISTAInterFOOD 2026 yang menghadirkan sekitar 1.100 peserta dari 16 negara, termasuk partisipasi Paviliun Thailand, Amerika Serikat, dan China.

Pameran industri makanan dan minuman yang memasuki penyelenggaraan ke-27 ini berlangsung hingga 7 November 2026 dengan target 95.000 pengunjung profesional dari 30 negara.