Bolehkah Menyimpan Nasi di Rice Cooker Sampai 24 Jam? Hati-hati, Bisa Picu Keracunan!

Suara.com - Rice cooker sering kali diandalkan sebagai alat penanak nasi paling setia di dapur.

Tinggal cuci beras, tekan tombol, tunggu matang, lalu biarkan tombol keep warm menyala agar nasi tetap hangat seharian tanpa perlu repot memanaskan ulang.

Namun di balik kepraktisannya, Anda perlu memahami Batasan menyimpan nasi di dalam rice cooker agar tetap aman untuk dikonsumsi.

Banyak orang mengira nasi basi atau beracun hanya terjadi jika dibiarkan di suhu ruang.

Padahal, membiarkan nasi terlalu lama di dalam rice cooker dengan mode keep warm juga menyimpan bahaya tersembunyi bagi kesehatan.

Bahaya Simpan Nasi Terlalu Lama di Rice Cooker

Sekilas, nasi yang terus berada di dalam mesin penghangat terlihat aman-aman saja karena suhunya terjaga.

Namun, ada mikroorganisme berbahaya yang patut diwaspadai, yakni bakteri Bacillus cereus.

Bakteri ini dikenal sangat licik karena sporanya mampu bertahan hidup meski nasi sudah melalui proses memasak.

Saat nasi berada di dalam suhu hangat dalam waktu lama, spora tersebut justru menemukan lingkungan yang ideal untuk berkembang biak dan memproduksi toksin (racun) yang dapat memicu gejala keracunan makanan, seperti mual, muntah, hingga diare.

Berdasarkan informasi yang diunggah di Instagram resmi brand @mito.id, menyebutkan bahwa nasi yang disimpan dalam rice cooker lebih dari 12 jam rentan tercemar bakteri Bacillus cereus yang tetap aktif berkembang biak meskipun dalam mode hangat.

Batas Aman Menyimpan Nasi di Rice Cooker

Meski beberapa rice cooker modern mengklaim memiliki fitur keep warm yang tahan hingga 24 jam, dari sisi keamanan pangan, durasi tersebut tidak sepenuhnya disarankan.

Berikut panduan batas aman penyimpanan nasi di dalam rice cooker:

1. Maksimal 4 hingga 12 Jam

Durasi menyimpan nasi 4-12 jam dalam rice cooker adalah rentang waktu ideal di mana nasi masih relatif aman dikonsumsi dengan catatan suhunya konsisten di atas 60°C dan penutupnya tidak terlalu sering dibuka-tutup.

2. Lebih dari 12 Sampai 24 Jam

Pada titik ini, kualitas nasi biasanya sudah menurun. Tekstur nasi mulai mengering, rasanya berubah, dan warnanya cenderung menguning.

Jika dipaksakan disimpan hingga 24 jam, Anda wajib waspada dengan memeriksa aromanya sudah berbau atau belum dan mengecek apakah ada lendir pada nasi.

3. Lebih dari 24 Jam

Penyimpanan nasi dalam rice cooker melebihi sehari penuh sangat tidak disarankan.

Risiko pencemaran bakteri dan toksin sudah meningkat secara signifikan.

Badan kesehatan dunia WHO maupun para ahli gizi bahkan menyarankan agar makanan matang tidak dibiarkan pada suhu hangat atau suhu ruang lebih dari batas wajar untuk mencegah risiko keracunan.

Artinya, nasi yang masih hangat di dalam rice cooker belum tentu sepenuhnya sehat jika dibiarkan berhari-hari atau lebih dari 12 jam.

Jika Anda memasak nasi dalam jumlah banyak dan tersisa hingga lewat setengah hari, lebih bijak untuk segera menghabiskannya atau membuangnya jika sudah menunjukkan tanda-tanda basi demi kesehatan keluarga tercinta.