Apakah Tempe Harus Dimasukkan Kulkas? Begini Faktanya!

Suara.com - Tempe menjadi salah satu bahan makanan favorit masyarakat Indonesia yang kaya akan protein dan ramah di kantong.

Apalagi, tempe juga nikmat dikonsumsi dengan berbagai macam masakan, seperti digoreng, ditumis, atau dijadikan mendoan.

Namun, banyak orang seringkali dilema cara menyimpan tempe agar tidak cepat busuk.

Banyak yang mengira menaruh tempe di dalam kulkas adalah solusi paling aman.

Padahal, jika caranya keliru, langkah ini justru bisa mendatangkan efek buruk bagi kualitas tempe itu sendiri.

Fakta Penyimpanan Tempe: Suhu Ruang vs Kulkas

Pada suhu ruang terbuka, tempe sebenarnya memiliki daya simpan yang sangat terbatas, yakni hanya sekitar 2 hingga 3 hari.

Setelah melewati waktu tersebut, tempe biasanya mulai kehilangan kesegaran, teksturnya menjadi lebih lembek, dan aroma khas fermentasinya berubah menyengat.

Jika Anda tetap ingin menyimpan tempe di dalam kulkas, Anda bisa menyimpannya di 2 bagian berikut ini.

• Chiller (Suhu 0–4°C): Tempe bisa bertahan lebih lama, yaitu sekitar 5 sampai 7 hari.
• Freezer: Untuk stok jangka panjang, menyimpannya di dalam freezer adalah pilihan paling tepat. Tempe bisa bertahan hingga 1–2 bulan tanpa mengurangi cita rasanya, meski teksturnya akan sedikit berubah.

Namun, menyimpan tempe di kulkas secara asal-asalan justru bisa mempercepat pembusukan.

Jika tempe sudah terlanjur busuk, tentu sudah tidak layak dikonsumsi. Nilai gizinya sudah rusak, dan jika nekat dimakan, justru bisa membahayakan Kesehatan.

Tips dan Cara Menyimpan Tempe di Kulkas agar Awet

Agar tempe tetap segar dan tidak mudah berlendir di kulkas, ada beberapa trik khusus yang bisa kamu lakukan:

1. Gunakan Wadah Tertutup atau Bungkus Baru

Bungkuslah tempe dengan rapat menggunakan plastik bersih atau daun pisang baru.

Cara ini tidak hanya menjaga kelembapan, tetapi juga mencegah tempe terkontaminasi bau dari makanan lain yang ada di dalam kulkas.

2. Hindari Kelembapan Berlebih

Kelembapan yang tinggi adalah musuh utama tempe karena bisa membuatnya cepat berlendir.

Pastikan tempe dalam keadaan kering sebelum dimasukkan ke kulkas.

Anda juga bisa melapisi bungkusnya dengan kertas tisu untuk menyerap kelembapan berlebih.

3. Letakkan di Chiller yang Stabil

Simpan tempe di bagian chiller dengan suhu ideal 0–4°C. Suhu yang stabil di bagian ini efektif menjaga kesegaran tempe dan memperpanjang masa simpannya ketimbang ditaruh begitu saja di suhu ruangan.

4. Potong-potong Sebelum Masuk Freezer

Jika ingin stok tempe untuk jangka panjang, potong-potong tempe terlebih dahulu sebelum dibekukan.

Cara ini memudahkanmu saat ingin mengambilnya sesuai kebutuhan tanpa harus mencairkan seluruh bagian tempe sekaligus.

Cara Simpan Tempe di Luar Kulkas

Jika Anda ingin menyimpannya di luar kulkas agar tak cepat busuk, Anda bisa melakukannya dengan cara berikut ini:

1. Masukkan tempe ke dalam wadah.
2. Taburkan sedikit garam di sekeliling tempe dan tutup rapat

Garam terbukti ampuh memperlambat kerja ragi serta proses pertumbuhan jamur, sehingga tempe bisa bertahan lebih lama di luar kulkas.