6 Tips Mudah Menumis Cabai dan Masakan Pedas agar Tidak Bikin Bersin

Suara.com - Memasak sambal atau hidangan pedas memang bisa membuat selera makan meningkat. Namun, ada satu gangguan yang kerap muncul ketika cabai mulai ditumis, yakni aroma pedas yang menyengat hingga membuat mata terasa tidak nyaman dan hidung terus-menerus bersin.

Bersin saat menumis cabai sebenarnya merupakan respons alami tubuh terhadap zat iritan. Cabai mengandung capsaicin, senyawa yang memberikan sensasi pedas.

Ketika cabai terkena panas, sebagian senyawa dan komponen volatil dari bahan masakan dapat terbawa bersama uap ke udara.

Jika uap tersebut terhirup, saluran hidung dapat terstimulasi sehingga memicu refleks bersin. Capsaicin juga dapat mengaktifkan reseptor yang peka terhadap sensasi panas dan iritasi.

Pada sebagian orang, paparan uap pedas juga dapat membuat hidung mengeluarkan cairan bening seperti ingus. Meski terasa mengganggu, bersin ketika memasak cabai umumnya bukan sesuatu yang perlu dikhawatirkan.

Kabar baiknya, ada beberapa cara sederhana yang bisa dilakukan untuk mengurangi paparan uap pedas saat memasak.

Berikut 6 tips mudah menumis cabai dan masakan pedas agar tidak membuat bersin dan dapur tetap nyaman.

1. Pastikan Sirkulasi Udara Lancar

Dapur dengan ventilasi yang baik dapat membantu mengurangi penumpukan uap dan aroma pedas. Buka jendela atau pintu jika memungkinkan, dan gunakan exhaust fan untuk mengarahkan udara keluar.

2. Gunakan Masker

Masker dapat membantu mengurangi paparan langsung terhadap percikan dan partikel atau uap masakan yang mengiritasi. Cara ini terutama bermanfaat bagi orang yang sensitif terhadap aroma cabai.

3. Jangan Menggunakan Api Terlalu Besar

Gunakan api kecil hingga sedang ketika menumis cabai. Panas yang terlalu tinggi dapat membuat bahan masakan lebih cepat menghasilkan asap dan uap yang menyengat sehingga hidung lebih mudah teriritasi.

4. Masukkan Minyak Sebelum Kompor Dinyalakan

Salah satu cara yang dapat dicoba adalah mencampurkan bumbu atau cabai dengan minyak secukupnya terlebih dahulu, kemudian baru menyalakan kompor. Bumbu dapat diaduk hingga tercampur sebelum proses penumisan dilanjutkan.

5. Tambahkan Bumbu Pendamping

Gula, garam, atau penyedap dapat ditambahkan bersama bumbu saat proses penumisan. Selain membantu membangun rasa, cara ini membuat proses memasak bumbu lebih terkontrol sehingga tidak perlu menggunakan panas berlebihan.

6. Masukkan Cabai Menjelang Akhir

Jika resep memungkinkan, cabai dapat dimasukkan pada tahap akhir memasak. Dengan waktu paparan panas yang lebih singkat, aroma pedas yang menyebar ke udara dapat lebih terkendali.

Itulah sederet tips menumis masakan pedas agar aromanya tidak terlalu menyengat dan membuat bersin.