REGIONAL:
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 500 ml kaldu ayam
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan untuk bumbu:
- 5 siung bawang putih, goreng kering dan haluskan
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan pelengkap:
- Sawi hijau, rebus sebentar
- Bawang goreng
- Sambal
1. Campur tepung terigu dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan minyak goreng dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Gilas tiap bagian dengan mesin mie atau penggilas hingga tipis.
4. Potong-potong adonan sesuai selera. Taburi dengan tepung terigu agar tidak lengket.
5. Rebus mie dalam air mendidih selama kurang lebih 3 menit atau hingga matang. Tiriskan.
Cara membuat ayam:
1. Potong ayam kecil-kecil seukuran dadu. Campur bumbu yang telah disebutkan dan haluskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam sebuah wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan daging ayam beserta bumbunya. Aduk rata dan masak hingga berubah warna.
4. Tuangkan kaldu ayam (opsional) dan bubuhkan air, masak hingga mendidih dan ayam empuk.
5. Tambahkan daun bawang dan aduk sebentar. Angkat dan sisihkan.
Cara membuat bumbu:
1. Panaskan minyak goreng dalam sebuah wajan kecil.
2. Masukkan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan masak hingga berbuih.
3. Angkat dan sisihkan.
Cara penyajian:
1. Taruh mie dalam sebuah mangkuk.
2. Siram dengan bumbu dan aduk rata.
3. Tambahkan ayam dan kuahnya sesuai selera.
4. Taburi dengan bawang goreng.
5. Sajikan dengan sawi hijau dan sambal.
Selamat mencoba!
TERPOPULER
