Tongseng sapi adalah masakan khas Jawa Tengah yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan kuah santan dan bumbu rempah.
Tongseng sapi memiliki rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis. Tongseng sapi sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi.
Berikut adalah resep tongseng sapi empuk yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi has dalam, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter air
Baca Juga: Jadi Tempat Bernaung Warga Sipil, Gereja Ortodoks Bersejarah di Jalur Gaza Dibom Israel
- 500 ml santan kental
- 2 sdm minyak goreng
- Garam, gula, dan merica secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
Pelengkap:
- 2 buah tomat, potong-potong
- 100 gram kol, iris tipis
- 50 gram taoge, buang akarnya
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- Bawang goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dengan air, daun salam, serai, dan lengkuas sampai empuk. Angkat daging sapi dan sisihkan kaldunya.
2. Haluskan bumbu halus dengan blender atau cobek.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
4. Masukkan daging sapi yang sudah direbus, aduk rata dengan bumbu.
5. Tuang santan dan kaldu sapi secukupnya, tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata dan biarkan mendidih.
6. Masukkan tomat, kol, taoge, dan daun bawang. Aduk rata dan masak sampai sayuran layu.
7. Angkat dan sajikan tongseng sapi dengan taburan bawang goreng dan sambal terasi.
