Salah satu masalah yang sering dihadapi saat membuat sate adalah daging sapi yang keras dan sulit dikunyah.
Padahal, sate adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat lezat dan disukai banyak orang.
Lalu, bagaimana cara membuat daging sapi empuk untuk sate? Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda coba.
1. Pilih daging sapi yang berkualitas. Daging sapi yang bagus untuk sate adalah bagian has dalam, sandung lamur, atau has luar. Hindari bagian paha atau betis karena lebih alot dan berurat.
2. Baluri daging dengan jeruk nipis atau perasan nanas, tunggu minimal 15 menit.
3. Lumuri daging sapi dengan bumbu halus. Bumbu halus biasanya terdiri dari bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, ketumbar, garam, dan gula. Haluskan semua bahan tersebut dengan blender atau cobek. Lumuri daging sapi dengan bumbu halus dan diamkan selama 1-2 jam di dalam kulkas.
4. Tusuk daging sapi dengan tusukan sate. Potong-potong daging sapi sesuai selera, lalu tusuk dengan tusukan sate. Jangan menusuk terlalu rapat agar daging matang merata dan tidak kering.
5. Bakar sate di atas bara api. Olesi sate dengan minyak goreng atau mentega agar tidak lengket. Balik-balik sate agar tidak gosong dan olesi dengan bumbu kacang atau kecap manis sesuai selera.
Dengan cara ini, Anda bisa membuat sate daging sapi yang empuk, juicy, dan gurih. Sajikan sate dengan lontong, bawang goreng, dan sambal untuk menambah kenikmatan. Selamat mencoba!
