Kangkung adalah sayuran yang lezat dan sehat, tetapi seringkali warnanya berubah menjadi coklat atau layu setelah dimasak. Bagaimana cara memasak kangkung agar tetap hijau segar dan menarik? Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda coba:
- Pilih kangkung yang masih segar dan berwarna hijau cerah. Hindari kangkung yang sudah layu, kering, atau berwarna kuning.
- Cuci kangkung dengan air mengalir hingga bersih. Buang bagian yang rusak atau busuk. Potong-potong sesuai selera, tetapi jangan terlalu kecil agar tidak hancur saat dimasak.
- Rebus air dalam panci hingga mendidih. Tambahkan sedikit garam dan gula untuk memberi rasa dan warna. Masukkan kangkung ke dalam air mendidih dan rebus selama 1-2 menit saja. Jangan terlalu lama agar kangkung tidak kehilangan warna dan nutrisinya.
- Angkat kangkung dari air rebusan dan tiriskan. Segera rendam kangkung dalam air es untuk menghentikan proses pemasakan dan mempertahankan warna hijaunya.
- Tumis kangkung dengan bumbu-bumbu favorit Anda, seperti bawang putih, cabai, saus tiram, atau kecap manis. Tumis sebentar saja agar kangkung tidak menjadi lembek atau layu.
- Sajikan kangkung hangat dengan nasi putih atau lauk lainnya. Nikmati rasa dan warna kangkung yang hijau segar dan menggugah selera!
