REGIONAL:
NTB.Suara.com - Suasana malam yang mendung sering kali menjadi saat yang tepat untuk menikmati hidangan yang hangat dan pedas. Salah satu pilihan yang sempurna adalah mi jebew, hidangan pedas asal Garut yang sering disebut sebagai samyang versi Indonesia. Mi jebew ini memiliki level pedas yang bisa disesuaikan dengan selera, sehingga cocok untuk pecinta makanan pedas sejati.
Mi jebew adalah salah satu hidangan khas dari daerah Garut, Jawa Barat. Terkenal dengan tingkat kepedasannya yang tinggi, mi jebew seringkali menjadi pilihan bagi mereka yang menyukai sensasi pedas yang menggigit. Nama "jebew" sendiri mungkin terdengar unik, namun di dalamnya terkandung rasa yang sangat khas.
Salah satu hal yang membedakan mi jebew dari hidangan mi pedas lainnya adalah keunikan bumbu dan sausnya. Mi jebew biasanya disajikan dengan bakso, sehingga Anda akan menemukan dua kelezatan dalam satu piring. Kelezatan mi yang lembut dipadu dengan pedasnya saus mi jebew dan kenikmatan bakso membuat hidangan ini sangat diminati oleh banyak orang.
Sekarang, mari kita bahas bagaimana cara membuat mi jebew yang lezat di rumah. Anda akan melihat bahwa prosesnya tidak terlalu sulit, dan Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.
Bahan-bahan untuk Mi Jebew:
100 gram mi telur (rebus dan tiriskan)
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1 sendok teh bubuk cabai
3 buah bakso (rebus)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh penyedap
1/2 sendok teh dashi
Minyak goreng secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Mi Jebew:
1. Persiapan Bahan:
Haluskan cabai merah dan cabai rawit menggunakan blender, lalu sisihkan.
Cincang kasar bawang putih menggunakan chopper, lalu sisihkan.
Rebus mi telur hingga matang, tiriskan, dan sisihkan.
Rebus bakso hingga matang, tiriskan, dan sisihkan.
2. Tumis Bawang Putih:
Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu tumis bawang putih hingga mulai berwarna kekuningan. Matikan api kompor dan sisihkan minyak bawang putih.
3. Tumis Bumbu Merah:
Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu tumis bumbu merah (cabai merah dan cabai rawit) hingga bau langu cabai hilang.
Tambahkan garam, kaldu jamur, bubuk cabai, dan dashi. Aduk rata, lalu sisihkan.
4. Campurkan Semua Bahan:
Siapkan sebuah mangkuk besar, lalu tuangkan satu sendok makan kecap asin, satu sendok makan kecap manis, penyedap rasa, minyak bawang putih, dan tumisan cabai. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Sajikan Mi Jebew:
Tuangkan mi telur yang telah direbus ke dalam mangkuk berisi campuran bumbu. Aduk hingga mi terbalut bumbu dengan baik. Sajikan mi jebew dengan topping bakso, daun bawang, dan bawang goreng untuk tambahan aroma dan rasa yang lezat.
Tips Tambahan:
Anda bisa menambahkan frozen seafood seperti udang, cumi-cumi, atau ikan ke dalam mi jebew sebagai variasi topping.
Gunakan mi telur biasa yang digunakan dalam mi ayam untuk mendapatkan tekstur mi jebew yang nyemek dan lembut.
Untuk menambahkan aroma harum, tambahkan minyak bawang putih saat mengaduk mi bersama campuran bumbu.
Mi jebew adalah hidangan yang menggoda selera bagi pecinta pedas. Dengan bumbu yang khas dan tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan, mi jebew adalah salah satu kuliner Indonesia yang patut dicoba. Cobalah resep di atas dan nikmati mi jebew dalam suasana yang nyaman di rumah. Selamat menikmati! ***
TERPOPULER
