Infografis
Orang Indonesia adalah salah satu penduduk dunia yang bisa dibilang memiliki toleransi cukup tinggi dengan rasa pedas. Hal itu terbukti dengan masakan-masakan Indonesia yang didominasi dengan bahan baku cabai. Belum lagi menjamurnya makanan-makanan yang menggunakan level kepedasan.
Saat memakan makanan yang terlalu pedas, lidah kita akan merasakan sensasi terbakar dan panas. Hal ini disebabkan oleh zat capcaisin yang terkandung dalam cabai. Zat capcaisin akan menempel pada lidah lalu lidah mengirimkan sinyal kepada otak bahwa tubuh telah menyentuh sesuatu yang pedas. Itulah mengapa makan makanan pedas bisa membuat sebagian besar orang berkeringat.
Untuk menghilangkan rasa pedas yang membakar lidah, New Mexico State University Chile Pepper Institute menulis bahwa minum susu bisa meredakan rasa pedas. Sebabnya adalah protein dalam susu mampu menggantikan senyawa capcaisin yang menempel di lidah, sehingga rasa pedas bisa mereda.
