REGIONAL:
SUARA PEKANBARU - Dalam bahahan kuliner harian kali ini akan, dijelaskan bahan-bahan soto Betawi dan cara membuat kuah soto Betawi dengan menggunakan berbagai bumbu rempah. Seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun salam, kapulaga, kayu manis, cengkeh, jinten, ketumbar, lada bubuk, garam, kaldu rasa sapi, susu bubuk, susu cair, dan santan.
Di sini juga disajikan resep soto Betawi dan langkah-langkah untuk menyiapkan bahan pelengkap soto Betawi, seperti emping, jeruk nipis, kentang rebus yang sudah digoreng, sambal cabe rawit, bawang goreng, dan tomat.
Terakhir, menggambarkan cara menyajikan soto Betawi daging sapi dengan dengan memotong daging sapinya, menambahkan kuah soto, serta menambahkan emping, bawang goreng, dan tomat.
Cara membuat Soto Betawi dan bumbu soto Betawi yang enak bisa dibaca sampai selesai dalam artikel ini yang memang menunjukkan penyajian soto Betawi Jakarta dengan jeruk nipis, kecap manis, dan sambal cabe rawit. Dengan mengikuti resep ini, soto Betawi khas Betawi yang dihasilkan akan autentik dan enak.
Berikut ulasannya sepetri dikutip dari konten Youtube berjudul "Ayo Kita Mau Ngecek Daging Sapinya, Apakah Sudah Aman untuk Dibuka?":
"Hari ini aku memasak soto Betawi yang enak. Yuk, kita lihat apa saja bahan-bahannya dan bagaimana cara memasaknya," katanya.
Berikut ini adalah bahan-bahannya. siapkan 1,5 kg daging sapi. Kemudian 2 lembar daun salam, tambahkan juga 1 batang serai.
Kemudian siapkan 5 gram kunyit, 5 gram jahe, dan 5 gram lengkuas, juga 1 garam. "Tahap pertama, kita akan mengempukkan dulu daging sapinya. Nanti daging sapi ini akan direbus dengan rempah-rempah ini dengan presto," katanya.
Pertama-tama, tumbuk kunyit sampai halus. Setelah halus, kita masukkan lengkuas. "Lengkuasnya asal dikepret aja, kemudian jahe," katanya.
Setelah itu masukkan air sekitar 1 liter, kemudian bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, daging sapi, garam, dan sedikit kaldu rasa sapi. Kemudian presto selama 15 menit terhitung sejak panci prestonya berbunyi.
"Sahabatku, ini sudah 15 menit. Sekarang kita akan matikan kompor dan kita biarkan sampai pancinya aman untuk dibuka," katanya.
Jika uapnya sudah turun, artinya sudah bisa dibuka. "Kita mau ngecek daging sapinya, apakah sudah aman untuk dibuka? Nah, jadi kalau dibuka sudah tidak ada uap, tidak ada bunyi lagi, itu berarti sudah boleh dibuka, tidak akan meledak," ucapnya menjelaskan.
"Dan ini sudah empuk, sahabatku. Hai, hai! Ayo kita angkat dulu. Ini warnanya sudah cantik, ya?," kata dia.
Untuk memasak kuahnya, siapkan 10 butir bawang merah, setelah itu 5 siung bawang putih, tambahkan juga 3 butir kemiri sangrai, setengah butir biji pala.
Kemudian tambahkan 15 gram kunyit, 10 gram jahe, 20 gram lengkuas, 1 batang serai, 3 lembar daun salam, tujuh buah kapulaga, lima senti kulit kayu manis.
Lalu 7 buah cengkeh, 5 gram jinten, lima gram ketumbar bubuk, 1 sendok teh lada bubuk, 5 gram garam, 10 gram kaldu rasa sapi, 30 gram susu bubuk, 1 liter susu cair, dan satu liter santan dari 1 butir kelapa parut.
"Sekarang menumbuk sapu laga. Jadi, kalau kapulaga, cukup ambil biji dalamnya, sahabatku," ucapnya menjelaskan. Kulit luarnya dibuang agar kuahnya tidak banyak "sampah".
Setelah itu masukan biji pala kunyit, jahe, dan lengkuas untuk dihaluskan. Kemudian masukkan bawang putih dan bawang merah untuk kembali dihaluskan. Terakhir, masukkan serai yang sudah digeprek.
" Sekarang kita mau tumis bumbunya. Kita kasih minyak sekitar 30 ml. Kita mau tumis bumbunya. Masukkan aja langsung," katanya.
Selanjutnya saksikan secara seksama dalam video ini!
"Soto Betawinya sudah matang, cakep banget, ya. Sekarang kita mau mencobanya. Aku mau pesan jeruk dulu. Jadi, kalau makan soto Betawi, harus ada perasaan jeruk nipis."
"Dan aku tambahin dengan kecap manis, sahabatku, dan wajib dikasih cabe, karena di kuahnya kan enggak ada cabe, sahabatku."
"Jadi, kita kasih sambal, ya. Lihat, sahabatku, ini menggiurkan sekali. Kita coba makanannya! Jadi, garansi banget kalau sahabatku mengikuti resep ini, ini soto Betawi banget. Karena aku punya temen, memang orang Betawi, yang jualan soto Betawi. Setiap hari aku belajar dari dia, sahabatku. Semoga sahabatku bisa memasaknya di rumah," katanya. (*)
TERPOPULER
