SUARA PEKANBARU - Berikut resep teri sambal matah. Sebab teri sambal matah bikin Anda ketagihan makan. Adapun cara masak teri sambal matah bisa lihat di sini!
Diketahui, Mbok Midut berbagi bahan teri sambal matah sekaligus cara buat teri sambal matah terlengkap dari bahan utama ikan teri.
Apalagi saat disantap dijadikan menu makanan hari ini, mulut Anda bisa bakal ketagihan. Sehingga akan menyebabkan Anda gagal diet.
Tujuan resep ini dibagikan, dikutip Suara Pekanbaru lewat YouTube mbok midut, Sabtu (4/9/2021) agar Anda tidak bingung saat membuat olahannya.
"Teman-teman ayo kita masak yang wenak-enak dan meningkatkan nafsu makan. Langsung aja yuk buat kita kayak gini," ungkap Mbok Midut.
Sebab, rasa teri sambal matah ala Mbok Midut, kepalanya dibuang bikin mulut Anda ketagihan untuk terus menambah nasinya.
"Kepala terinya kita buang dulu ya kalau telaten ya, kalau gak kayak saya. Langsung saya olah, saya buang sebagian," katanya.
Terlebih lagi, Anda menggunakan bumbu yang salah satunya terdiri dari cabai rawit dan jeruk nipis menjadi ciri khas rasa makanan ini.
"Lalu beri perasan setengah buah jeruk nipis. Kalau yang suka asam bisa semuanya," tutur pecinta kuliner itu.
Resep teri sambal matah:
- Siapkan 50 gram teri (2 ons ikan teri kering)
- Wajib pakai 100 gram cabai (4 ons cabai) agar rasanya mantap
- Jangan lupa 100 gram bawang merah (4 ons bawang merah)
- Untuk 2 batang sereh (2 batang serai) harus agar rasanya klasik
- 1/2 sendok teh garam
(Note: Apabila pakai ikan teri tawar, kamu harus tambah garam 1/2 sendok teh)
- 1/2 sendok teh MSG juga disiapkan
- 1/2 jeruk nipis (Apabila yang suka asam bisa pakai satu buah jeruk nipis. Opsi lain menggunakan lemon)
Cara buat teri sambal matah:
1. 50 gram teri jengki yang disiapkan, bagian kepalanya dibuang agar rasanya tidak pahit
2. Rendam terinya di baskom menggunakan air panas sekitar lima menit berguna saat digoreng rasanya kriuk
3. Iris 100 gram bawang merah atau sesuai kebutuhan jangan banyak-banyak
4. Potong tipis-tipis 100 gram cabai campur
(Bisa pakai cabai rawit merah dan hijau)
5. Iris dua batang serai untuk digabung dengan bawang merah dan cabai yang sudah terpotong
(Ambil bagian muda dan bagian hijaunya dibuang karena akan dimakan mentah-mentah)
6. Tambahkan 1/2 sendok teh garam
7. Potong dan campurkan jeruk nipis atau lemon menjadi tiga bagian
(Bagi yang tidak suka asam bisa pakai dua potong saja)
8. Lalu diaduk rata sambil dibejek-bejek agar rasanya menyatu dan bawang merahnya menyebar
9. Tambahkan 1/2 sendok teh MSG agar rasanya semakin maknyus
10. Aduk rata kembali
11. Tiris ikan teri
12. Bilas teri pakai air biasa yang mengalir agar lebih bersih dan tidak alot ketika sudah dimasak
13. Panaskan minyak dahulu sebelum digoreng
14. Aduk-aduk teri sampai kering
(Jika sudah terasa enteng dan kecoklatan langsung diangkat)
15. Jangan langsung dicampur agar suhunya turun dahulu
16. Campur dengan adonan sambal yang sudah disiapkan tadi
Itulah resep dan cara buat makanan teri sambal matah yang bikin kamu ketagihan nambah nasi dan bisa bikin gagal diet.(*)
