REGIONAL:
- 1/2 sendok teh MSG juga disiapkan
- 1/2 jeruk nipis (Apabila yang suka asam bisa pakai satu buah jeruk nipis. Opsi lain menggunakan lemon)
Cara buat teri sambal matah:
1. 50 gram teri jengki yang disiapkan, bagian kepalanya dibuang agar rasanya tidak pahit
2. Rendam terinya di baskom menggunakan air panas sekitar lima menit berguna saat digoreng rasanya kriuk
3. Iris 100 gram bawang merah atau sesuai kebutuhan jangan banyak-banyak
4. Potong tipis-tipis 100 gram cabai campur
(Bisa pakai cabai rawit merah dan hijau)
5. Iris dua batang serai untuk digabung dengan bawang merah dan cabai yang sudah terpotong
(Ambil bagian muda dan bagian hijaunya dibuang karena akan dimakan mentah-mentah)
6. Tambahkan 1/2 sendok teh garam
7. Potong dan campurkan jeruk nipis atau lemon menjadi tiga bagian
(Bagi yang tidak suka asam bisa pakai dua potong saja)
8. Lalu diaduk rata sambil dibejek-bejek agar rasanya menyatu dan bawang merahnya menyebar
9. Tambahkan 1/2 sendok teh MSG agar rasanya semakin maknyus
10. Aduk rata kembali
11. Tiris ikan teri
12. Bilas teri pakai air biasa yang mengalir agar lebih bersih dan tidak alot ketika sudah dimasak
13. Panaskan minyak dahulu sebelum digoreng
14. Aduk-aduk teri sampai kering
(Jika sudah terasa enteng dan kecoklatan langsung diangkat)
15. Jangan langsung dicampur agar suhunya turun dahulu
16. Campur dengan adonan sambal yang sudah disiapkan tadi
Itulah resep dan cara buat makanan teri sambal matah yang bikin kamu ketagihan nambah nasi dan bisa bikin gagal diet.(*)
TERPOPULER
