REGIONAL:
- 3 cabe merah besar
- 4 cabe hijau
- 1 bungkus tepung serbaguna
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt gula pasir
- 150 ml air
Cara Membuat Tempe Lada Hitam
Pertama, “potong tempe menjadi dadu, atau sesuai selera masing-masing” kata Dapurku Memasak
Kedua, 3 bawang putih digeprek, setelah digeprek akan dicincang halus, lalu tambahkan 1 bawang Bombay, tambahkan ½ daun bawang, tambahkan 3 cabe merah besar bisa menggunakan cabe kriting atau cabe rawit dan juga tambahkan cabe hijau dan dipotong-potong.
Ketiga, buat adonan menggunakan 1 bungkus tepung serbaguna yang akan menjadi baluran untuk tempe yang akan digoreng.
Keempat, masukan potongan tempe ke dalam tepung serbaguna.
Kelima, goreng tempe sampai kecoklatan, boleh kering ataupun setengah kering dan disesuaikan dengan selera masing-masing.
Keenam, tumis bawang putih, bawang Bombay, daun bawang sampai layu lalu tambahkan cabe hijau dan cabe merah lalu aduk rata sampai layu, lalu campurkan 1 sdt lada hitam, 1 sdm saus tiram, 2 sdm kecap manis, 1 sdm saus sambal, 1 sdt gula pasir dan tambahkan 150 ml air. Aduk terus sampai mengental dan mendidih
Ketujuh, campurkan tempe yang sudah digoreng ke dalam saos yang tadi dibuat, aduk sampai rata dan sajikan!
Sangat mudah bukan untuk membuat hidangan tempe lada hitam yang sangat lezat ini. Selamat menikmati dan selamat mencoba.(*)
TERPOPULER
