Cara Membuat Sambal Bawang Tahan Lama tanpa Bahan Pengawet, Bikin Lidah Terus Bergoyang

SUARA PEKANBARU - Kali ini Devina Hermawan membagikan resep sambal bawang tahan lama tanpa bahan pengawet.

Menurut Devina Hermawan membuat sambal bawang sederhana, mudah, enak, dan dapat disimpan lama yakni perlu berbahan dasar minyak.

"Sambal ini berbahan dasar minyak, sehingga tahan lama secara alami tanpa bahan pengawet apapun. Bahan-bahannya sederhana," kata Devina Hermawan dalam kanal YouTube pribadinya, dikutip pada Minggu (21/5/2023).

Pertama, dibutuhkan bawang merah, dan cabai. Bila perlu bisa menambahkan kulit bawang putih dan terasi.

"Tanpa terasi, rasanya akan enak. Tapi dengan terasi, sambang bawang akan lebih beraroma. Namun, jangan terlalu banyak," kata Devina Hermawan.

Kemudian, dibutuhkan juga minyak lantaran sambal bawang ini berbahan dasar minyak, serta perlu ada garam dan penyedap sebagai tambahannya.

"Terserah, tapi menurut saya menggunakan kaldu sapi atau ayam bisa mengganggu rasa, karena bahannya sederhana saja. Juga sedikit gula jika mau," katanya.

Cara Membuat Sambal Bawang Tahan Lama:

Pertama, panaskan sedikit minyak, dan tumis bawang putih hingga harum.

"Jangan cincang bawang putih, karena akan terlihat kurang menarik," kata Devina memberikan tips resep sambal bawang tersebut.

Selanjutnya, potong bawang merah dan cabai rawit. Lalu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam minyak.

"Tambahkan terasi, garam, gula (oposional), dan penyedap," kata Devina.

Kemudian, tambahkan sedikit air, dan masak dengan api kecil agar sambal bawang tersebut tidak gosong.

"Memasak perlahan membantu menguapkan kandungan air secara perlahan," katanya.

Adapun masak dengan api kecil perlu dilakukan hingga bawang  merah, dan cabai menjadi empuk serta matang tanpa menjadi kering atau gosong.

"Proses ini memakan waktu sekitar 15-20 menit," kata Devina.

Setelah matang, kata Devina Hermawan, sambal bawang siap disajikan atau disimpan di sebuah wadah seperti toples.

"Untuk menyimpan sambal, kurangi kadar air sebanyak mungkin," kata dia.

Bahan-bahan Sambal Bawang:

Bawang merah

Cabai rawit

Kulit bawang putih (opsional)

Terasi (opsional)

Minyak

Garam

MSG/Penyedap

Gula (opsional)

Air

Sambal bawang dapat digunakan sebagai pelengkap nasi, kerupuk, atau dalam masakan seperti ayam goreng, udang bumbu dan banyak hal. Selamat mencoba!
(*)