Resep Ikan Tenggiri Balado yang Pedasnya Nampol, Sensasi Makan Sambil Keringetan

200 gram cabe merah besar dicampur cabe rawit merah

100 gram bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah tomat

Minyak goreng untuk menumis

1/2 sdm garam

1/2 sdm gula pasir

1 sdt kaldu jamur

Cara Membuat Ikatan Tenggiri Balado

Pertama, siapkan 750 gram ikan tenggiri dan potong menggunakan pisau. Untuk ukuran besar kecilnya sesuai selera masing-masing. Setelah dipotong, cuci ikan hingga bersih.

Selanjutnya marinasi menggunakan 3 jeruk limau lalu peras, masukan ½ sdm garam, 1 sdm bawang putih yang sudah dihaluskan lalu aduk-aduk hingga semua tercampur rata.

Siapkan wajan dan masukan minyak cukup banyak lalu panaskan.

“Karena takut meletus-letus jadi saya taburi (minyak) dengan tepung terigu. Ini trik yang biasa saya lakukan sebelum menggoreng biar nanti ga meletus,” ucap kreator di kanal YouTube Ceceromed Kitchen.

Lalu goreng ikan tenggiri balado sampai kuning keemasan. Jika sudah, angkat lalu tiriskan.

Selanjutnya, untuk membuat sambal balado, masukan 200 gram cabe merah, 2 siung bawang putih, 100 gram bawang merah, dan 3 buah tomat yang di potong-potong kedalam chopper.

Atau bisa juga menggunakan ulekan. Lalu chop atau ulek hingga menjadi bumbu kasar.

 Siapkan wajan lalu panaskan minyak sisa menggoreng ikan tadi, kemudian tumis sambal balado. Tambahkan ½ sdm garam, ½ sdm gula, dan 1 sdt kaldu jamur lalu aduk.

“Ini bumbu balado sederhana tapi rasanya enak banget ala warung padang,” ucap kreator di kanal YouTube Ceceromed Kitchen.

Masak bumbu sampai airnya menyusut. Setelah itu matikan api dan angkat wajan.

Pindahkan ikan tenggiri yang sudah digoreng kedalam piring, dan masukan juga bumbu balado kedalam piring. Dan ikan tenggiri balado siap disantap. (*)

Sumber: Youtube Ceceromed Kitchen