Resep Kaki Domba Campur Nasi Khas Timur Tengah, Bisa Jadi Andalan Menu Idul Adha

SUARA PEKANBARU - Memasak kaki daging domba dengan campuran nasi khas Timur Tengah, bisa jadi menu referensi untuk dibuat saat Hari Raya Idul Adha.

Olahan daging dengan resep Timur Tengah cocok untuk kita pelajari, karena mayoritas masyarakat di sana gemar mengkonsumsi dan mengolah daging.

Termasuk daging domba atau kambing. Menjelang Hari Raya Idul Adha, Anda mungkin akan bingung mengolah stok daging menjadi menu andalan seperti apa. 

Nah, resep olahan daging kaki domba dengan campuran nasi khas Timur Tengah ini cocok untuk anda coba. 

Biasanya, menu olahan daging khas Timur Tengah diolah dengan banyak rempah yang membuat wangi daging kuat dan pekat namun tidak bau amis.

Bumbu dan bahannya pun masih dapat kita temukan di supermarket dan pasar. Jadi, anda tidak perlu risau.  

Dikutip pekanbaru.suara.com dari Kanal YouTube @masaktenangASMR, Sabtu (27/5/2023) berikut ini resep membuat olahan kaki daging domba dengan campuran nasi. 

Bahan- bahan kaki domba dengan campuran nasi

3 kg daging domba atau kambing 

 2 cangkir beras basmati 

Bahan- bahan tambahan 

 4 buah kentang (800 gram)

 3 buah  zucchini (400 gram)

200 gram wortel 

1 buah  paprika

1 btg kayu manis

1 kapulaga

cengkih

kunyit 

15 gram bawang putih parut

1 buah  bawang merah 

6 siung bawang putih 

 Daun salam

 4 gelas air

Bahan bumbu rasa 

45ml minyak zaitun 

45 jus lemon

30 ml cuka 

Garam

Kaldu 

Cara membuat olahan kaki domba 

Pertama,  mulailah dengan membumbui kaki domba. Buat beberapa potongan pada daging agar dibumbui dan dimasak lebih baik.

Marinasi daging dengan, 3 sdm minyak zaitun, 3 sdm jus lemon, 2 sdm cuka, garam secukupnya, paprika dan oregano, lada hitam, bawang putih parut. Simpan di lemari es selama satu jam

Dalam wajan pemanggang, tambahkan bahan-bahan berikut, bawang merah dan satu paprika, 6 bawang putih, daun salam dan empat gelas air.

Kemudian, tempatkan daging di atas rak lalu tutupi loyang dengan kertas perkamen dan aluminium foil.

Panaskan oven (hanya api bawah) pada suhu 400°f, 200°c. Panggang daging selama 2 jam.

Siapkan mangkuk besar tambahkan bahan-bahan berikut, potong besar empat kentang, potong besar tiga zucchini, wortel, tiga tomat serta tambahkan garam secukupnya, jintan dan paprika, dan setengah lada hitam dan kunyit.

Keluarkan daging setelah 2 jam berlalu kemudian tambahkan sayuran yang sudah dibumbui. Taruh beberapa cabai dan masukkan kembali dagingnya ke dalam oven

Simpan daging dan sayuran dalam oven dengan suhu yang sama selama satu jam atau sampai daging matang sepenuhnya.

Lanjut dengan menyiapkan nasi briyani yang telah dicuci dalam panci,  tambahkan sedikit minyak sayur, batang kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan daun salam, bawang bombay, 1 sdt teh bawang putih.

Tambahkan garam,  kaldu sayuran, paprika, selada hitam dan jintan seta tambahkan tiga gelas air.

 Masak nasi dengan api besar hingga jumlah air berkurang.

Tambahkan sedikit kunyi  Masak dengan api kecil selama 25 menit.

Setelah 25 menit,  keluarkan seluruh bumbu dan sajikan bersama kaki kambingnya.

Anda akan merasakan rasa yang nikmat dari olahan kaki kambing ini. (*)