Kue Kacang Renyah dan Empuk, Camilan yang Cocok untuk Hidangan Idul Adha

SUARA PEKANBARU - Hari raya Idul Adha sudah di depan mata. Saatnya memikirkan camilan atau hidangan apa yang perlu disiapkan.

Nah, resep kue kacang sepertinya cocok banget dijadikan camilan saat lebaran nanti. Pasalnya kue kacang jadi menu makanan langganannya loh!

Menyambut hari baik tersebut, biasanya sebagaian umat muslim mulai memikirkan makanan dan minuman apa yang akan dihidangkan untuk menyambut tamu dan kumpul keluarga.

Dilansir dari unggahan YouTube Natasya Kitchen, menawarkan resep kue kacang yang renyah sebagai hidangan di hari suci nanti.

Yuk, simak bahan kue kacang dan cara buat kue kacang terlengkap di bawah ini!

Bahan:

1. 500 gr kacang tanah tanpa kulit

2. 460 gr gula halus

3. 1 sdt garam

4. 1 sdt vanili bubuk

5. 1 kg tepung terigu protein rendah

6. 500 ml minyak goreng

Bahan olesan:

1. 5 butir kuning telur

2. 4 sdm minyak goreng

3. Pewarna makanan

Cara membuat bahan olesan:

1. Siapkan kuning telur di dalam wadah

2. Masukkan minyak goreng dan 8 tetes pewarna makanan. Aduk hingga tercampur rata

3. Saring olesan agar tidak bergerindil

4. Olesi bahan olesan ke permukaan adonan dengan menggunakan kuas

Cara buat kue kacang:

1. Sangrai kacang tanah tanpa kulit menggunakan api kecil. Aduk agar matang merata dan tidak gosong

2. Angkat dan biarkan kacang hingga dingin

3. Haluskan kacang secara bertahap dengan menggunakan blender atau ulekan. Pindahkan ke dalam wadah

4. Masukkan gula halus dengan cara diayak, 1 sdt garam dan 1 sdt vanili bubuk. Aduk hingga tercampur rata

5. Masukkan tepung terigu, aduk dan ulen sampai tercampur rata

6. Masukan minyak goreng secara bertahap. Aduk dan ulenin adonan menggunakan tangan 

7. Ambil sedikit adonan, kemudian pipihkan menggunakan rolling pin. Ketebalan bisa disesuaikan dengan selera atau cetakan

8. Cetak adonan dan taruh diatas loyang yang telah diolesi margarin

9. Olesi adonan dengan bahan olesan yang telah disediakan lalu tambahkan biji wijen di atas permukaan adonan

10. Panasi oven menggunakan api kecil selama 10 menit dan panggang kue selama 30-45 menit

11. Angkat dan keluarkan dari oven. Masukkan kue yang telah dipanggang ke dalam toples

Kue kacang renyah dan empuk, siap disajikan sebagai bahan cemilan dalam penyambutan tamu dan kumpul keluarga di saat lebaran.(*)