Mie Kare Udang yang Segar dan Bikin Nagih, Yuk Cek Resep dan Cara Masak Paling Simpel!

3. 1 serai geprek

4. 5 lembar daun jeruk

5. Minyak goreng secukupnya

6. Garam secukupnya

7. Gula secukupnya

8. Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus kuah kare (blender):

1. 1 buah bawang bombay sedang

2. 4 siung bawang putih

3. 1 buah tomat kecil

4. 2 buah cabe merah besar

5. 15 buah cabe rawit merah

6. 2 cm jahe

7. 3 cm kunyit

8. 1 1/2 sdt biji ketumbar

9. 2/3 sdt jinten

10. 1 sdt biji lada

11. 6 buah kapulaga

12. 1/4 biji pala

Cara memasak:

1. Rebus mie telur hingga matang. Siram dengan air dingin lalu sisihkan

2. Tumis bumbu halus, tambahkan serai dan daun jeruk hingga tumisan harum. Lalu masukan kaldu udang, tunggu hingga mendidih

3. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Rebus sekitas 10 menit agar aroma meresap

4. Tambahkan santan, aduk perlahan agar tidak pecah. Setelah mendidih, masukan udang. Rebus udang selama 1 menit lalu tiriskan

Untuk penyajian, letakan mie yang telah direbus ke dalam mangkok, siram dengan kuah kare panas lalu tambahkan udang dan telur rebus.

Terakhir taburi baun bawang dan bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis bila suka. Resep ini untuk sajian 3 porsi.

Mie kare udang siap disajikan. Semakin nikmat bila disantap dalam kondisi hangat.(*)