REGIONAL:
SUARA PEKANBARU - Di Indonesia, siapa sih yang nggak suka mie? Resep menu makanan ini menjadi pilihan terbaik masyarakat Indonesia, salah satunya mie kare udang.
Selain harganya yang murah, cara masak mie kare udang pun juga sangat mudah loh!
Untuk sajian mie yang berbeda dari biasanya, ada baiknya mie diolah menjadi masakan bernutrisi.
Dikutip dari unggahan Instagram @resep_masakan_indonesia, berikut resep dan cara memasak mie kare udang yang enak dan bikin nagih:
Bahan utama:
1. 200-250 gr mie telur
2. 3 buah telur rebus
3. 9 buah udang ukuran besar
Bahan pelengkap:
1. Daun bawang (iris)
2. Bawang goreng
3. Jeruk nipis (opsional)
Bahan kuah kare:
1. 1 liter kaldu udang (rebusan cangkang dan kepala udang
2. 1 sachet santan instan
3. 1 serai geprek
4. 5 lembar daun jeruk
5. Minyak goreng secukupnya
6. Garam secukupnya
7. Gula secukupnya
8. Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus kuah kare (blender):
1. 1 buah bawang bombay sedang
2. 4 siung bawang putih
3. 1 buah tomat kecil
4. 2 buah cabe merah besar
5. 15 buah cabe rawit merah
6. 2 cm jahe
7. 3 cm kunyit
8. 1 1/2 sdt biji ketumbar
9. 2/3 sdt jinten
10. 1 sdt biji lada
11. 6 buah kapulaga
12. 1/4 biji pala
Cara memasak:
1. Rebus mie telur hingga matang. Siram dengan air dingin lalu sisihkan
2. Tumis bumbu halus, tambahkan serai dan daun jeruk hingga tumisan harum. Lalu masukan kaldu udang, tunggu hingga mendidih
3. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Rebus sekitas 10 menit agar aroma meresap
4. Tambahkan santan, aduk perlahan agar tidak pecah. Setelah mendidih, masukan udang. Rebus udang selama 1 menit lalu tiriskan
Untuk penyajian, letakan mie yang telah direbus ke dalam mangkok, siram dengan kuah kare panas lalu tambahkan udang dan telur rebus.
Terakhir taburi baun bawang dan bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis bila suka. Resep ini untuk sajian 3 porsi.
Mie kare udang siap disajikan. Semakin nikmat bila disantap dalam kondisi hangat.(*)
TERPOPULER
