REGIONAL:
Poptren.suara.com - Meski terhitung sebagai camilan, lemper bisa membuat kita kenyang karena jajanan pasar ini dibuat dari ketan dan juga isian ayam. Jajanan yang terbungkus dalam daun pisang ini memiliki cita rasa gurih yang nagih, jadi bisa dipastikan makan satu potong akan terasa kurang.
Selain bisa mendapatkannya dengan mudah di pasar, kita juga bisa membuat lemper sendiri. Dengan membuat sendiri, kita bisa menyesuaikan isian lemper sesuai selera.
Dilansir dari kanal YouTube CR Cook, berikut resep lemper isi ayam.
Bahan :
- 250 gram beras ketan, cuci bersih
- 150 ml santan
- Garam
- Daun pisang dan tusukan
Bahan isi lemper :
-. 125 gram daging ayam
-. 125 ml santan
-. 3 butir kemiri
-. 3 siung bawang merah
-. 2 siung bawang putih
-. 3 lembar daun salam
-. 1 batang sereh
-. 1 sendok teh ketumbar bubuk
-. Sedikit gula jawa
-. 1 sendok teh Garam
Cara membuat lemper isi ayam :
1. Buat isian ayam dengan merebus ayam, terlebih dahulu lalu suwir-suwir jika sudah matang
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri, sisihkan.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan menambahkan daun salam dan batang sereh. Tumis dengan sedikit minyak sampai matang.
4. Jika bumbu sudah matang, masukkan ayam lalu tambahkan juga santan, aduk sebentar.
5. Masukkan gula jawa, garam, dan ketumbar bubuk, aduk kembali sampai kuah santan mendidih dan perlahan airnya menyusut.
6. Berikutnya, buat kulit lemper dengan mengukus ketan selama kurang lebih 20 menit.
7. Angkat ketan dari kukusan kemudian tambahkan air santan. Aduk sampai tercampur.
8. Tambahkan sedikit garam dan aduk kembali kemudian diamkan beberapa saat sampai santan meresap ke dalam ketan.
9. Kukus lagi ketan yang sudah diberi santan selama 30 menit.
Jika ketan sudah dikukus, saatnya membuat lemper dengan membentuk bulatan ketan, memipihkannya lalu mengisinya dengan ayam suwir santan yang sudah dibuat. Pastikan bentuk lemper padat dan berbentuk sedikit lonjong, lakukan sampai semua bahan habis terpakai.
Setelah itu, bungkus dengan daun pisang, dan sematkan lidi di setiap ujung gulungan daun pisang berisi lemper.
Lemper siap disajikan.
Sumber : Suara.com
TERPOPULER
