Resep Soto Lamongan, Dilengkapi Taburan Koya

Poptren.suara.com - Cuaca dingin dan kerap terjadi hujan, membuat masyarakat Indonesia memilih menyantap hidangan berkuah, seperti Soto Lamongan.

Dalam satu porsi Soto Lamongan ini berisi daging ayam atau sapi dengan taburan koya gurih di bagian atasnya, jangan lupakan kuahnya.

Simak resep Soto Lamongan yang berhasil dirangkum dari laman Cookpad berikut ini.

Bahan membuat Soto Lamongan :

- 1/2 ekor ayam yang sudah dipotong-potong
- 2 liter air putih
- 2 cm jahe yang digeprek
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai digeprek
- 4 cm laos digeprek
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus Soto Lamongan :

- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1/2 sendok teh merica butir

Bahan pelengkap Soto Lamongan :

- Bihun soun yang sudah diseduh air panas
- Tauge yang sudah direndam air panas, tiriskan
- Perkedel secukupnya
- Telur rebus sesuai selera
- Sambal secukupnya
- Daun bawang, seledri yang diiris halus
- Bubuk koya
- Bawang goreng secukupnya

Cara membuat Soto Lamongan :

1. Rebus ayam dengan menggunakan jahe sampai mendidih, lalu buang busanya.
2. Tumis bumbu halus sampai aroma wanginya terasa kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, laos serta serai, tumis daunnya sampai layu.

3. Tuang tumisan bumbu tadi ke atas rebusan ayam, kemudian masak lagi sampai matang.
4. Angkat ayam, tiriskan, lalu goreng menggunakan minyak, usahakan jangan terlalu kering kemudian suwir dagingnya menggunakan garpu atau tangan.
5. Untuk koyanya, haluskan bawang putih goreng yang ditumbuk lengkap dengan kerupuk udang. Porsi atau takaran koya bisa dibuat sesuai selera.
6. Siapkan soun dan tauge di dalam mangkuk, siram kuah Soto Lamongan serta beri pelengkap berupa taburan koya.

Sumber : Suara.com