REGIONAL:
Poptren.suara.com - Kue lapis bisa menjadi salah satu sajian keluarga. Teksturnya yang lembut dengan rasa manis cocok untuk memanjakan lidah. Jika dulunya kue lapis terkenal sebagai kue khas dari Surabaya, kini seiring dengan berjalannya waktu terdapat berbagai varian rasa seperti kue lapis pandan, kue lapis coklat, kue lapis ubi, dan masih banyak lagi.
Agar lebih ekonomis, mari masak sendiri. Simak resep kue lapis berikut ini untuk membantu kalian.
Selain bahan-bahannya yang mudah diperoleh, pembuatan kue lapis juga dapat dilakukan baik dengan oven maupun tanpa oven. Berikut resep kue lapis dengan oven dan tanpa oven :
Resep Kue Lapis Dengan Oven
Bahan membuat kue lapis
- 460 gram kuning telur
- 200 gram butter dingin
- 25 gram susu kental manis
- 115 gram margarin
- 175 gram gula pasir halus
- 100 gram terigu protein sedang
- 15 gram susu bubuk
- 20 gram maizena
- 1/2 sdt pasta pandan (bisa disesuaikan dengan rasa yang diinginkan)
- Almond panggang sebagai taburan (bisa diganti atau tidak digunakan)
Cara membuat kue lapis dengan oven :
1. Siapkan Loyang 24x10 cm, olesi mentega, alasi dengan kertas roti dan olesi kembali dengan sedikit mentega
2. Panaskan oven terlebih dahulu di suhu 190 derajat Celcius
3. Kocok butter, margarin serta sebagian gula halus dengan perlahan selama sekitar 10 menit
4. Tambahkan susu kental manis, kocok sampai merata lalu sisihkan
5. Kocok kuning telur dan sisa gula sampai mengembang
6. Masukkan terigu, maizena dan susu bubuk, kocok rata dengan kecepatan rendah.
7. Masukkan adonan nomor 5 ke kocokan mentega, kocok rata, matikan mixer.
8. Bagi 2 adonan sama rata, 1 bagian beri pasta pandan.
9. Masukkan cetakan ke dalam oven sampai loyang panas.
10. Keluarkan loyang dari oven. Tuang 3 sdm adonan tanpa pandan lalu panggang sekitar 5 menit. 11. 11. Keluarkan loyang, masukkan 3 sdm adonan pandan, panggang lagi sekitar 5 menit.
12. Keluarkan lagi loyang, tekan-tekan permukaan lapis menggunakan sendok atau alat penekan, tuang lagi adonan putih, panggang kembali 5 menit, ulangi proses memanggang sampai adonan habis.
13. Di lapis terakhir taburkan almond panggang, oven lagi dengan api atas bawah sekitar 7 sampai 10 menit.
Potong lapis sesuai selera untuk disajikan.
Resep Kue Lapis Tanpa Oven
Bahan membuat kue lapis tanpa oven
Bahan I :
- 10 butir kuning telur
- 7 butir putih telur
- 120 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 60 gram maizena
- 50 ml minyak goreng
- 30 ml susu cair
- 100 gram cokelat masak putih lelehkan
- 1/2 sendok teh pasta vanila
Bahan II :
- 6 butir kuning telur
- 3 butir putih telur
- 90 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram cokelat bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 25 ml minyak goreng
- 15 ml susu cair
- 50 gram cokelat masak pekat , lelehkan
- 1/4 sendok teh coklat pasta
- 100 gram stroberi
- 1/2 sdt emulsifier
Cara membuat kue lapis tanpa oven :
1. Kocok butir telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder sambil diayak dan aduk secara perlahan
3. Masukkan campuran minyak goreng, susu, coklat putih serta ½ sdt pasta vanilla sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang ke dalam 2 loyang ukuran 20x20x3 cm dengan alas kertas roti tanpa perlu dioles margarin
5. Kukus di atas api sedang selama 20 menit sampai kue terlihat matang, dan lakukan hal yang sama dengan bahan ke II
6. Ambil selembar bahan I, oleskan selai stroberi, tumpuk dengan kue lapis bahan II, oleskan kembali selai stroberi dan tumpuk lagi dengan kue lapis bahan I
7. Anda juga bisa menyesuaikan kebutuhan bahan dengan ukuran kue lapis yang akan Anda buat
Selamat mencoba.
Sumber : Suara.com
TERPOPULER
