Resep Sambal Goreng Krecek Rebung Ebi

Poptren.suara.com - Sambal goreng krecek menjadi hidangan wajib yang tak boleh terlewatkan saat kamu mengunjungi Yogyakarta. Makanan ini biasa disajikan dengan gudeg karena keduanya saling melengkapi. Citarasanya yang pedas, membuat sambal goreng krecek menjadi favorit banyak orang.  Bahkan, sajian sambal goreng krecek ini bisa kamu variasikan, salah satunya dengah menambahkan rebung dan ebi agar semakin nikmat.

Berikut resep sambal goreng krecek rebung ebi yang dikutip dari Cookpad buatan Niken Damayanti.

Bahan-bahan :

- 18-20 buah krecek
- Rebung yang sudah direbus, iris korek api
- 3-4 sdm kacang polong (optional)
- 150-200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula jawa disisir secukupnya
- 1 sdt kecap manis

Bumbu Halus :

- 2 buah cabe merah besar
- 2-3 buah cabe merah keriting
- 6-7 buah cabe rawit oranye
- 2 sdm ebi kering
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri

Cara membuat :

1. Rendam krecek dengan santan kental sampai agak lunak, kurang lebih selama 20-30 menit.
2. Blender semua bumbu sampai halus dengan campuran minyak dan santan secukupnya.
3. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum, lalu masukkan rebung, aduk rata dengan api sedang.
4. Masukkan rendaman krecek berikut santannya. Beri air secukupnya. Bumbui dengan garam, gula jawa, dan kecap manis.
5. Jika dirasa sudah pas, masak kembali dengan api kecil hingga krecek mulai melunak.
6. Terakhir, masukkan kacang polong, lanjutkan mengaduk agar santan tidak pecah hingga air mulai menyusut. Angkat dan sajikan dengan bawang goreng.

Perlu diingat, resep ini untuk 3 porsi dengan lama pengerjaan 60 menit. Selamat mencoba.

Sumber : Suara.com