Ikan Lempah Timun, Kuliner Bangka Berkuah Segar Berbumbu Khas

Poptren.suara.com - Punya rencana mengunjungi Bangka ? Datang ke Bangka tidak lengkap rasanya jika belum mencicipi kuliner khas, salah satunya Ikan Lempah Timun. Memiliki ciri rasa segar buah timun dan racikan bumbu yang pas, ditambah potongan nanas penambah rasa.

Berikut bahan dan cara membuat Ikan Lempah Timun yang dikutip dari susi.agung.

Bahan :

- 500 gram ikan kembung
- 1 buah ketimun yang agak besar
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 10 cabe rawit utuh
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1/2 buah jeruk lemon
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Garam dan gula secukupnya.

Bumbu halus :

- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 3 buah cabe merah besar
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt terasi matang

Cara membuat :

1. Cuci bersih ikan, lumuri lemon, diamkan 10 menit, cuci kembali, sisihkan. Belah 2 timun, buang bijinya lalu potong-potong sesuai selera, sisihkan.

2. Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu halus, serai dan lengkuas, rebus sampai bumbu matang dan tidak bau langu.

3. Masukkan ikan, bumbui garam, gula dan air asam, biarkan mendidih kembali, masukkan ketimun, tomat dan rawit utuh, teruskan memasak sebentar, beri perasan jeruk nipis, icip, bila sudah pas matikan api, sajikan.

Selamat mencoba.

Sumber : Suara.com