REGIONAL:
Poptren.suara.com - Sore-sore menikmati senja ditemani hangatnya teh jahe, ditambah camilan manis penambah semangat, contohnya roti gulung. Memiliki nama bahasa Inggris Cinnamon roll, roti ini berisi bubuk kayu manis dengan topping cream cheese frosting. Mendengar namanya saja, sudah pasti langsung ngiler membayangkan manis dan nikmatnya roti satu ini.
Berasal dari Swedia, roti ini sudah banyak ditemukan di Indonesia karena proses pembuatannya yang terbilang cukup mudah. Kunci penting dalam membuatnya adalah tekstur roti yang empuk dengan aroma rempah dari bubuk kayu manis yang digunakan.
Simak yuk resep cinnamon roll ala Chef Devina Hermawan berikut ini agar bisa mencoba buat sendiri di rumah.
Bahan adonan :
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram tepung terigu protein tinggi
- 30 gram gula pasir
- 30 gram brown sugar
- 3 gram garam
- 50 gram mentega cair
- 7 gram ragi180 ml susu cair
- 1 butir telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Bahan filling :
- 75 gram mentega
- 125 gram brown sugar
- 1 sendok makan bubuk kayu manis
- 1 sendok makan maizena
- 1 sendok teh garam
Bahan frosting :
- 100 gram cream cheese
- 40 gram gula halus
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 3 sendok makan susu cair
Cara membuat cinnamon roll :
1. Masukkan semua bahan adonan ke dalam mixer, aduk dengan kecepatan sedang sampai kalis.
2. Tuangkan adonan ke talenan yang sudah dilumuri minyak lalu tutup dengan mangkuk dan diamkan selama 20 - 30 menit.
3. Berikutnya, kempiskan adonan, pastikan semua udaranya keluar lalu pipihkan dengan bantuan rolling pin dengan ketebalan ½ cm, sisihkan.
4. Buat filling dengan mencampurkan mentega, maizena, garam, dan bubuk kayu manis. Aduk semua bahan sampai tercampur merata.
5. Olesi permukaan adonan cinnamon roll dengan campuran mentega yang sudah dibuat lalu taburi dengan brown sugar, pastikan merata ke seluruh permukaan.
6. Gulung adonan, lalu potong-potong menjadi 12 bagian sama besar.
7. Susun adonan yang sudah dipotong ke atas loyang yang sudah dilumuri mentega. Tutup dengan lap bersih lalu diamkan selama 15-20 menit supaya adonan mengembang 0-50%.
8. Panaskan adonan dengan oven bersuhu 18 derajat celcius, setelah mengembang, panggang selama 20-25 menit.
9. Buat frosting dengan mencampurkan cream cheese, gula halus, ekstrak vanila, dan susu cair. Aduk sampai merata lalu masukkan ke dalam piping bag.
10. Keluarkan cinnamon roll dari loyang, dinginkan di atas cooling rack supaya tekstur tetap krispi.
Tambahkan frosting di atasnya, lakukan perlahan supaya tetap cantik.
Cinnamon roll siap disajikan.
Selamat mencoba.
Sumber : Suara.com
TERPOPULER
