Cara Membuat Sushi Mentai

Poptren.suara.com - Sushi merupakan makanan khas Jepang yang juga cukup populer di Indonesia. Sushi merupakan gulungan nasi berisi ikan tuna mentah. Saat ini sudah semakin banyak varian sushi yang bisa dinikmati. Isi sampai toppingnya pun bervariasi. Salah satu yang populer adalah mentai sushi.

Jika belum pernah menemui menu ini atau bahkan mencobanya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Melalui kanal Youtubenya, Chef Devina Hermawan resep mentai sushi. Simak resep dan cara buatnya berikut ini.

Bahan nasi sushi :

- 1 ½ cup beras, cuci
- ½ cup beras ketan, cuci
- 2 cup + 4 sendok makan air

Bahan cuka sushi :

- 4 sendok makan cuka beras
- 2 sendok makan air
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 ½ sendok teh garam

Bahan isi sushi :

- 7 pcs sosis ayam
- 1 timun jepang, iris dan buang bijinya

Bahan saus mentai :

- 9 sendok makan mayonaise
- 1 ½ sendok makan saus sambal
- 1 ½ sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan bubuk cabai
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan cuka beras
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica
- 4 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu jamur

Bahan saus kecap asin :

- 2 sendok makan madu
- 2 sendok makan kecap asin

Bahan adonan tempura :

- 10 sendok makan tepung terigu protein rendah
- 25-30 sendok makan air dingin
- 1 sendok teh cuka
- ½ sendok teh baking soda

Pelengkap :

- 3 lembar nori, ukuran 20x20 cm
- Tepung terigu untuk coating tempura
- Minyak

Cara membuat :

1. Masak beras dan beras ketan yang sudah dicuci menjadi satu menggunakan rice cooker.
2. Campurkan semua bahan cuka sushi sampai larut lalu tuangkan ke nasi yang sudah matang sampai rata, tutupi dengan lap basah supaya tidak mengering.
3. Didihkan air untuk merebus 4 buah sosis selama 1 menit lalu tiriskan. Potong sosis dengan arah memutar supaya membentuk lembaran kemudian potong sesuai selera.
4. Untuk adonan tempura, campurkan cuka dan baking soda sampai berbuih, lalu campurkan dengan air dan tepung, aduk sampai rata.
5. Belah 4 sosis lalu taburi permukaannya dengan tepung, celupkan ke dalam adonan tempura lalu goreng dengan minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan. Goreng sisa adonan tempura untuk membuat tenkatsu.
6. Campurkan semua bahan saus mentai dan aduk sampai merata. Setelah itu, lanjut dengan mencampurkan kecap asin dan madu, sisihkan.
7. Siapkan sushi mat dan lapisi dengan cling wrap supaya nasi tidak menempel lalu oleskan juga sedikit minyak.
8. Letakkan nori yang sudah dibagi menjadi dua di atasnya lalu tambahkan nasi, ratakan, tempura, irisan timun, tenkatsu, saus mentai, dan saus kecap asing. Pastikan semua bahan tersebar merata lalu gulung dan tekan-tekan supaya memadat.
9. Buka sushi mat dan tambahkan irisan sosis rebus di atasnya, padatkan lagi dengan sushi mat lalu potong menjadi 8 bagian sama besar.
10. Tuangkan saus mentai di atas sosis lalu torch sampai saus berubah warna menjadi kecoklatan. Terakhir tambahkan tenkatsu sebagai topping.

Sushi mentai siap disantap.

Sumber : Suara.com