Ceriakan Makan Siang dengan Sate Udang Sambal Matah

- dua butir kemiri

- dua buah cabai merah besar

Bahan sambal Matah :

- tujuh siung bawang merah, iris

- satu batang serai, iris

- dua lembar daun jeruk, iris

- ¼ sendok teh terasi bakar

- lima buah cabai rawit merah

- 60ml minyak kelapa

- dua butir jeruk limo

- garam

- kaldu Jamur

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, goreng bawang merah, bawang putih, kencur, jahe, lengkuas, kemiri, dan cabai merah besar hingga layu. Haluskan dengan blender atau boleh diuleg, lalu sisihkan;

2. Masukkan margarin cair, kecap manis, lada, garam, dan kaldu jamur lalu campur rata;

3. Belah punggung udang, bersihkan kotorannya. Tusukkan udang dengan sebilah tusukan sate secara memanjang lalu sisihkan;

4. Bakar udang dengan dioleskan campuran bumbu tadi, masak sampai udang matang dan bumbu meresap;

5. Campur semua bahan sambal matah pada mangkuk, aduk rata. Sajikan bersama udang bakar.

Perlu diingat, memasak makanan satu ini harus siap dan harus mau tangannya bau amis udang, jemari yang panas karena cabai, dan telapak tangan yang terasa lengket karena bumbu-bumbu pendukung.

Selamat mencoba.