REGIONAL:
Poptren.suara.com - Cuaca yang sedang tidak menentu akhir-akhir ini menyebabkan daya tahan tubuh seseorang menurun, akibatnya mudah terserang penyakit, salah satunya flu. Flu membuat tubuh terasa tidak nyaman, ngilu di beberapa tiitk, bahkan tidak jarang sampai menggigil.
Saat terserang flu, makanan yang enak disantap dan umum menggugah selera makan adalah sup. Wangi sup yang khas serta rasa kuah hangat yang membuat nyaman di lidah dan tenggorokkan, memang cocok dinikmati ketika flu. Ada aneka sup yang bisa dicoba dan dinikmati, salah satunya sup tofu udang.
Sesuai namanya, sup ini berbahan dasar tofu dan udang yang dimasak dengan bumbu-bumbu untuk membuat sup sehingga menghasilkan kuah gurih kaya rasa. Dikutip dari buku “Hidangan Makan Malam Sehat & Enak” (2013), karya Siti Fatimah terbitan Kriya Pustaka, berikut resep sup tofu udang yang bisa diikuti di rumah. Selamat mencoba.
Bahan :
- dua sendok makan mentega
- 200 gram udang cincang
- 200 gram tofu, hancurkan
- 700 ml kaldu ayam
- dua sendok teh tepung maizena, larutkan dengan dua sendok makan air
- satu batang daun bawang, iris-iris
- satu batang seledri, iris-iris
- tiga siung bawang putih, cincang
- satu sendok makan bawang bombai, cincang
- dua cm jahe, cincang halus
- setengah sendok teh merica bubuk
- satu sendok makan minyak wijen
- satu sendok teh gula pasir
- garam secukupnya
Cara membuat :
1. Siapkan wajan dan panaskan mentega, kemudian tumis bawang putih cincang dan bawang bombai cincang sampai harum;
2. Masukkan udang dan jahe lalu masak sampai udang berubah warna;
3. Masukkan tofu yang sudah dihancurkan dan kuah kaldu ayam kemudian beri bumbu yaitu merica bubuk, minyak wijen, dan gula pasir, masak sampai mendidih.
4. Masukkan larutan tepung maizena dan masak kembali sampai mendidih;
5. Tambahkan irisan daun bawang dan daun seledri. Aduk sampai semua bahan tercampur rata, jika sudah, angkat dari kompor;
6. Siapkan mangkuk saji dan tuangkan sup ke dalamnya. Sajikan sup tofu udang selagi hangat.
TERPOPULER
