REGIONAL:
PURWOKERTO.SUARA.COM - Orangtua kerap dibikin pusing gegara kebiasaan jajan anak yang sulit diatur. Orangtua harus kreatif agar anak-anak tidak kecanduan jajan makanan kurang sehat di luar, satu di antaranya dengan membuat menu jajanan di rumah. Chef Devina Hermawan berbagi resep membuat dadar gulung cokelat isi vla yang menggoda.
Berikut kami sajikan resep dadar gulung cokelat isi vla ala chef Devina Hermawan. Resep Dadar Gulung Cokelat isi vla yang menggoda ini dibuat untuk 10-12 gulung.
langkah pertama ialah menyiapkan bahan untuk kulit dadar gulung cokelat isi vla. Bahan-bahannya antara lain:
90 gr tepung terigu protein sedang
1 sdm maizena
1 sdm bubuk cokelat
300 ml susu cokelat
50 ml air
¼ sdt garam
35 ml margarin cair
1 butir telur
Setelah itu, siapkan juga bahan isian dadar gulung cokelat isi vla ala chef Devina Hermawan. Bahan yang dibutuhkan yaitu:
2 butir kuning telur
400 ml susu full cream
30 gr maizena
15 gr tepung terigu protein sedang
50 gr gula pasir
50 gr mentega tawar
1,5 sdt perisa vanila
¼ sdt garam
Setelah bahan kulit dan isian dadar gulung cokelat isi vla ala chef Devina Hermawan siap, langsung buat adonannya. Cara membuatnya yaitu:
1. Untuk isian campurkan kuning telur, gula pasir, tepung terigu, maizena, garam, perisa vanila dan susu full cream ke dalam wajan, aduk rata kemudian masak hingga mendidih sambil diaduk
2. Masukkan mentega, masak hingga mengental lalu pindahkan ke dalam mangkuk
3. Tutup dengan cling wrap hingga menyentuh dasar, dinginkan hingga set
4. Aduk isian dengan balloon whisk hingga lembut dan merata lalu masukkan ke dalam piping bag
5. Untuk kulit, campurkan tepung terigu, maizena, bubuk cokelat, garam, margarin cair, telur, susu cokelat, dan air, aduk rata lalu saring
6. Panaskan wajan lalu tuang adonan kulit, masak hingga pinggiran kulit kering, sisihkan. Ulangi hingga habis
7. Susun kulit, semprotkan isian di atasnya lalu gulung
8. Dadar gulung cokelat siap disajikan
TERPOPULER
