REGIONAL:
Serang.Suara - JHL Solitaire Gading Serpong yang merupakan salah satu hotel berbintang lima di Tangerang, Banten menghadirkan satu menu makanan yang menggugah selera. Salah satunya makanan di Algusto Italian Dining & Bar dengan mengangkat Singnature food di bulan Oktober ini adalah Dry-Aged kelas premium.
Director of Culinary di Al Gusto, JHL Solitaire Hotel, Gading Serpong Chef Nalendra di Tangerang, Sabtu mengatakan bahwa Algusto Italian Dining & Bar ingin memberikan sentuhan baru dan menambahkan hidangan daging berkelas premium.
Dimana, lanjutnya, berbagai produk daging import disiapkan dari Australia, US, Jepang dan Sumatran Cattle.
"Dan tipe daging yang akan digunakan adalah Wagyu mb7, Tajima A4, Grass Fed Australian dan Sumatran Brahman Cross," kata Nalendra kepada wartawa, Sabtu (7/10/2023)
Nalendra mengatakan Signature Dry Aged kali ini yang berkolaborasi langsung dengan Chef yang berpengalaman seperti, Chef Rossy dan Culinary team dari JHL Solitare Hotel sebagai penyajian di Algusto Italian Dining & Bar yang akan memberikan sebuah journey experience bagi penikmat Signature Dry Aged kami.
Dia menjelaskan, untuk proses Dry Aged ini sangat diperhatikan perkembangannya mulai dari temperature suhu yang ideal di antara 1C-3C dengan tingkat kelembaban di antara 75 persen - 80 pesen, dan akan di marinasi mulai dari 14 hari sampai maksimum di 240 hari.
"Ideal daging di kisaran 14 , 30, 45, dan 60 hari," ucapnya.
Keunikan di Algusto Italian Dining & Bar akan menpairing Dry Aged Steak dengan Signature Cocktail di Algusto Italian Dining & Bar yang memang pihaknya buat khusus bagi penikmat steak yaitu, Negroni Bianco, Fumo Zenzero dan Bailico Cetriolo.
TERPOPULER
