REGIONAL:
- ¼ sdt ketumbar bubuk
- Sejumput lada bubuk
- 2 butir telur
1. Pertama-tama, bersihkan jamur tiram dengan cara mencucinya dan memotong ujung bagian bawahnya. Iris-iris jamur sesuai dengan selera.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, lengkuas, kemiri, dan cabai merah keriting menggunakan blender atau cobek.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya di atas api sedang.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
5. Tambahkan jamur tiram ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga jamur layu dan matang.
6. Masukkan gram dan daun bawang yang telah dipotong-potong kecil-kecil. Aduk rata.
7. Tambahkan kaldu jamur, ketumbar bubuk, lada bubuk, dan cabai merah keriting yang telah diiris halus. Aduk-aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam jamur.
8. Pecahkan dua butir telur ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga telur tercampur rata dengan bahan-bahan lainnya.
9. ambil daun pisang, letakkan 1-3 sdm adonan jamur tirm di atas daun pisang dan bungkus dengan rapat.
10. Panggang di atas api selama 15 menit hingga matang.
11. Angkat dan hidangkan pepes jamur tiram di atas piring saji. (*Eggar Ryanto Farisan)
Sumber: Youtube Tri Pujis
TERPOPULER
