REGIONAL:
TANTRUM - Di Jepang, musim tiram berlangsung dari akhir September hingga April. Rasa kelezatan tiram mencapai puncaknya mulai Desember hingga Februari sewaktu terlihat padat dan dipenuhi dengan nutrisi karena tengah bersiap memasuki musim bertelur.
Selama musim dingin, supermarket-supermarket menawarkan tiram berkualitas tinggi dengan harga terjangkau.
Ada banyak keluarga yang memasak beragam hidangan tiram di rumah. Orang-orang menikmati tiram musiman yang lezat ini bukan hanya dengan digoreng saja, tapi dalam berbagai cara.
Misalnya dimasak dengan beras yang telah diberi bumbu, dalam hidangan cawan panas nabe, atau dicelupkan dengan saus vinaigrette.
Nah berdasarkan resep makanan dari Akiko Watanabe, pakar masakan tradisional dan makanan gaya rumahan Jepang selama lebih dari 25 tahun, dicuplik dari www3.nhk.or.jp memasak tiram dapat dipadupadankan dengan resep masa kini.
Namanya 'Kaki Furai' hidangan yoshoku populer atau resep yang dipengaruhi oleh gaya Barat dengan memakai tiram.
Tiram dibaluri dengan tepung roti atau panko, lalu digoreng. Disajikan dengan saus tartar yang cocok dengan hidangan ini.
- Bahan-bahan untuk 4 porsi
16 tiram tanpa cangkang
Garam secukupnya
Lada secukupnya
1 butir telur
Tepung terigu secukupnya
Tepung roti atau panko secukupnya
Minyak sayur secukupnya
TERPOPULER
