Dendeng Sapi Lambok Mercon

TANTRUM - Dendeng lambok khas Padang ini pasti bikin ketagihan karena daging sapi yang empuk dipadu rasa sedap bumbu yang pedas. 

Bumbu pedasnya hampir mirip dendeng balado. Rahasia sedapnya hidangan ini yaitu dendeng lebih basah dan berlumur banyak bumbu. 

Setelah direbus lalu digoreng sebentar, irisan daging lalu dimemarkan dengan cara dipukul-pukul. Selanjutnya, daging dimasak dengan racikan bumbu hingga meresap sempurna.

Bahan dan cara mengolahnya bagaima ? Langsung dicekidot dibawah ini.

Bahan-Bahan :

- 500 gr daging sapi has dalam

- 30 buah cabai rawit merah

- 10 buah cabai keriting

- 3 buah cabai merah

- 2 siung bawang putih

- 10 buah bawang merah

- 4 lembar daun jeruk

- 2 buah tomat merah

- garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga matang. Iris tipis daging yang sudah matang, pukul-pukul hingga agak memar agar empuk dan bumbui dengan bawang dan garam. Goreng hingga kering.

2. Ulek kasar bumbu kecuali daun jeruk. Tumis hingga harum, masukkan daun jeruk dan masak hingga bumbu lambok matang.

3. Masukkan daging dan masak dengan bumbu lambok. Tuang sedikit air jika terlalu kering. Masak hingga airnya habis lagi dan meresap di daging.