SuaraTasikmalaya.id- Kue jongkong merupakan kue tradisional yang memiliki rasa yang manis dengan paduan wangi aroma pandan. Terbuat dari adonan tepung beras, olahan pandan dan tepung tapioka sebagai bahan dasar untuk menghasilkan rasa gurih dan nikmat.
Supaya lebih lumer, kue jongkong biasa dilengkapi dengan sirup gula merah. Hidangan kue jongkong bisa menjadi ide masakan takjil sebagai pelengkap di bulan Ramadan. Daripada penasaran, coba buat sendiri kreasi kue jongkong dengan resep dari kanal YouTube Lin’s Cakes berikut, yuk!
Bahan Adonan:
· 7 sdm beras (70 gram)
· 2 sdm tepung tapioka (20 gram)
· 2 sdmgula pasir
· ¾ sendok teh garam
· 650 ml santan
· 150 ml air jus pandan suji (dari 7 lembar daun pandan ditambah 7 lembar daun suji dengan 150 ml air
· pasta pandan
Bahan Adonan putih:
· 8 sdm tepung beras (80 gram)
· 1 ½ tepung tapioka (15 gram)
· ¾ sendok teh garam dan ½ sendok teh vanila bubuk
· 800 ml santan,
· air santan
Bahan Sirup Gula Merah:
· 150 gram gula merah
· 3 sdm gula pasir
· 2 lembar daun pandan
· 400 ml air
· ½ sendok teh tepung maizena
Cara membuat kue jongkong:
1. pertama, siapkan panci, kemudian masukan 7 sendok makan beras, 2 sendok makan tepung tapioka, 2 sendok makan gula pasir, ¾ sendok teh garam, 650 ml santan, 150 ml air jus pandan suji (dari 7 lembar daun pandan ditambah 7 lembar daun suji). Setelah itu, aduk hingga rata. Agar warna pandannya lebih pekat, tambahkan pasta pandan lalu adiuk hingga tercampur rata
2. selanjutnya, masak adonan pandan hingga halus, licin, dan meletup-letup.
3. Jika adonannya sudah licin, angkat adonan tersebut.
4. Sementara itu, siapkan cup pudding ukuran 100 ml (diameter 6 cm tinggi 4 cm).
5. Selanjutnya, isi cup yang telah disediakan dengan adonan pandan tersebut, isi setengah bagian cup.
6. Langkah selanjutnya, buat adonan putih. siapkan panci, lalu masukan 8 sendok makan tepung beras, satu setengah tepung tapioka, seperempat sendok teh garam dan setengah sendok teh vanilla bubuk. Lalu, tuangkan 400 ml air dan setengah sendok teh tepung maizena. Kemudian, aduk hingga rata.
7. Masak adonan tersebut hingga licin dan meletup-letup.
8. Setelah itu, masukan adonan putih kedalam cup yang sudah ada adonan pandan kurang lebih dua sendok makan. Sisakan sedikit ruang untuk menuang sirup gula merah.
9. Jika adonannya sudah terisi semua, sisihkan dulu adonannya.
10. Selanjutnya, membuat sirup gula merah dengan menambahkan gula merah, 3 sendok makan gula pasir, 2 lembar daun pandan, 400 ml air, ½ sendok teh tepung maizena. Lalu, aduk hingga rata sambil dimasak.
11. Jika sudah mendidih, saring sirup gula merahnya, lalu tuangkan ke dalam wadah yang berisi adonan pandan dan putih tadi.
12. Kue jongkong siap disantap.
Itulah resep kue jongkong, makanan tradisional khas Bangka Belitung yang rasanya manis dengan aroma pandan yang kuat. Selamat mencoba! (*/editor Kangdar)
Sumber: Youtube Lin’s Cakes
