Suara.com - Nasi kebuli adalah hidangan nasi berbumbu yang bercitarasa gurih yang ditemukan di Indonesia. Nasi ini dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing, dan minyak samin, disajikan dengan daging kambing goreng dan kadang ditaburi dengan irisan kurma atau kismis. Hidangan ini populer di kalangan warga Betawi di Jakarta dan warga keturunan Arab di Indonesia.[1] Nasi kebuli menunjukan pengaruh budaya Arab Timur Tengah dan India Muslim, tepatnya tradisi Arab Yaman. Nasi ini mirip dengan nasi Biryani.
Dalam kebudayaan Betawi, nasi kebuli biasanya disajikan dalam perayaan keagamaan Islam, seperti lebaran, kurban, atau maulid. Nasi kebuli juga populer di kawasan kota yang banyak terdapat warga keturunan Arab, seperti Surabaya dan Gresik.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1 potong daging kambing (300 gram)
2 liter beras (basmati)
1 liter santan
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 buah biji pala
1 buah bawang bombay
5 butir cengkeh
2 batang jahe
50 gram mentega
100 gram kismis
5 gram lada putih
5 gram bawang putih halus
50 ml yogurt
kapulaga hijau (cardamon)
peterseli
garam secukupnya (sesuai selera)
Jangan lupa kami tunggu foto hasil buatan anda pada akun twitter kami @MasakTV.
Selamat mencoba.
Video ini bekerja sama dengan masak.tv
