REGIONAL:
SuaraBandung - Resep Nusantara khas Manado mengulas tentang cara membuat ikan bakar Parepa dari Manado.
Untuk membuat dan menyajikan ikan bakar ini sangatlah mudah. Kamu tinggal mengumpulkan beberapa bahannya sebelum memulai membakar ikan lamuri atau bandeng, dan juga kakap.
Bagi kamu yang penasaran tentang olahan ikan ini bisa membuatnya di rumah. Jadi kamu tidak usah jauh-jauh ke Manado untuk sekadar menikmati ikan bakar parepa.
Bahan-Bahan
Kamu bisa menggunakan ikan ikan lamuri, bandeng, atau ikan kakap
Setelah itu kamu siapkan 2 sendok makan kecap manis
Lalu siapkan 1 sendok makan gula merah
Kemudian siapkan 2 sendok makan air asam
Siapkan juga bumbu halus:
Pertama adalah 5 siung bawang merah
Kedua 3 siung bawang putih
Keempat siapkan 3 biji cabai merah
Kelima siapkan 3 biji cabai keriting
Keenam 5 biji cabai rawit (disesuaikan)
Keenam siapkan 3 butir kemiri
Ketujuh seujung sendok teh lada
Kedelapan, kamu siapkan jahe secukupnya
Cara mengolah dan memasaknya
Kamu harus membersihkan ikan lalu neri dengan jeruk nipis.
Kemudian kamu bakar di atas telfon atau pembakar arang agar lebih beraroma
Setelah itu kamu juga bisa menghaluskan bumbu lalu tumis sampai Harum
Nah, langkah selanjutnya adalah masukan air asam, gula merah jika suka tambah gula pasir ½ sendok teh dan beri Kecap.
Kemudian setelah itu tambahkan air sedikit jika terlalu Kental
Lalu bumbu masak masukan dengan cara mengolahnya di atas permukaan ikan bakar. (*)
TERPOPULER
