Versi Kekinian Kudapan tradisional Rangesing, dibikin Puding aja. Ini Resepnya

Rangesing sebenarnya adalah makanan tradisional yang sudah dikenal oleh masyarakat sejak dulu. Khusunya Jawa Barat, Rangesing ini adalah makanan khas daerah Sumedang dan Tasik.

Pun di berbagai daerah lain di Indonesia juga terdapat kesamaan dengan olahan buah pisang ini.

Di daerah Surakarta, Solo Jawa tengah terdapat makanan tradisional yang mirip dengan Rangesing dan sudah menjadi khas daerah tersebut, namanya pun hampir sama yakni Carang gesing

Secara rupa keduanya hampir sama karena bahan dan adonan pembuatannya hampir sama . Perbedaan dari dua makanan ini terdapat pada penyajiannya saja dimana Rangesing disajikan tanpa dibungkus dengan daun pisang.

jika di Garut nama lain dari Carang gesing ini dinamakan Jojongkong. Jojongkong ternyata terdapat pula kemiripan nama dengan kue Jongkong yang berasal dari Bangka Belitung.

Namun resep yang akan disajikan kali ini melansir kanal youtube/tri pujis, yaitu Rangesing versi Puding Pisang Santan

Untuk bahan-bahan yang diperlukan yakni:

Empat buah pisang

Satu bungkus santan 65 gram

Satu bungkus agar-agar plain

600 ml air

2 sdm tepung maizena

50 ml air

180 gram gula merah 

Sejumput garam (opsional)

Cara pembuatannnya:

1. Pertama, siapkan empat buah pisang, kemudian potong-potong menjadi beberapa bagian kecil

2. Iris 180 gr (dua buah) gula merah

3. Tuangkan 2 sdm tepung maizena serta 50 ml air ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga merata

4. Siapkan panci lalu masukan bahan-bahan seperti gula, 1 bungkus agar-agar plain, 1 bungkus santan instan, tambahkan 600 ml air lalu aduk hingga rata.

5. Rebus semua bahan tersebut hingga gula larut

6. Setelah gula larut, siapkan saringan dan tuangkan rebusan tadi ke dalam wadah lain supaya sisa-sisa kotoran dapat terpisah

7. Rebusan yang sudah disaring kemudian dituangkan lagi ke dalam panci

8. Kemudian rebus lagi hingga mendidih

9. Setelah mulai mendidih masukkan potongan pisang, lalu masak lagi sambil diaduk-diaduk sampai mulai lembek

10. Setelah itu masukkan larutan maizena tadi, lalu aduk hingga rata

11. Setelah mengental dan mendidih matikan api kompor

12. Siapkan loyang persegi ukuran 18 x 18 yang sudah dibasahi air

13. Tuangkan adonan tadi ke dalam loyang, lalu biarkan sampai dingin atau bias juga dengan cara disimpan ke dalam kulkas

14. Setelah dingin dan menjadi rangesing, keluarkan dari loyang

15. Potong rangesing sesuai selera, rangesing siap dinikmati.

Itulah sajian versi kekinian dari makanan tradisional Rangesing, selamat mencoba