Cocok Disantap saat Hujan, Ini Resep Bubur Mengguh Khas Bali

Sarapan atau makan di pagi hari memang paling cocok adalah menyantap bubur. Pasalnya. Makanan ini sekilas terlihat tidak begitu berat untuk perut.

Berbeda dengan bubur yang satu ini. Bubur Mengguh, biasanya identic disantap saat hujan tiba. Bubur ini bahan utamanya beras dicampur dengan santan.

Bubur Mengguh Khas Bali

Bahan-bahan

·         Beras 250 gram

·         Air 1.200 ml

·         Garam 2 sdt

·         Daun salam 2 lembar

·         Lengkuas 1 ruas

·         Santan kental 500 ml

·         Dada ayam 1 potong

·         Kacang panjang 200 gram

·         Kacang tanah 100 gram

·         Bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus

·         Bawang merah 6 buah

·         Bawang putih 4 siung

·         Cabai merah 2 buah

·         Kunyit 2 cm

·         Kemiri 5 butir

·         Merica ½ sdt

·         Ketumbar 1sdt

·         Garam secukupnya

Bahan urap kacang panjang

·         Kelapa parut setengah tua 100 gram

·         Kacang panjang 200 gram

·         Bawang putih 2 siung

·         Cabai merah 2 buah

·         Terasi ½ sdt

·         Kencur 2 cm

·         Gula merah 1 sdm

·         Daun jeruk 2 lembar

·         Garam secukupnya

Cara Membuat:

1.      Panaskan 2 sendok makan minyak.

2.      Tumis bumbu halus sampai harum.

3.      Masukkan daging ayam, 1 lembar daun salam, dan lengkuas.

4.      Tambahkan air dan masak sampai ayam matang.

5.      Jika bumbu sudah meresap, angkat.

6.      Pisahkan ayam dengan kuahnya.

7.      Rebus beras sampai lunak.

8.      Tambahkan santan, sisa air garam, dan daun salam.

9.      Masak lagi sampai bubur mengental, kemudian angkat.