Simbol Keharmonisan dan Keseimbangan, Ini Cara Buat Lawar Bali

- Bawang putih 5 siung

- Kencur 2 ruas

- Lengkuas 2 ruas

- Jahe 1 jempol

- Kunyit 1 ruas

- Kemiri 3 butir

- Ketumbar biji 1 sdm (tumbuk)

- Lada hitam 1 sdt (tumbuk halus)

- Wangen 1 bungkus

- Pala 3 iris

- Cengkeh 4 butir

- Jinten ½

- Cabai Rawit 3 buah

Bahan Tambahan:

- Bawang Merah iris, tumis 

- Bawang Putih iris, tumis 

- Cabai rawait iris, tumis

- Terasi 1 bungkus (bakar)

- Garam

- Minyak Goreng

Cara Membuat:

1. Tumis bahan tambahan hingga harum dan tiriskan.

2. Rebus kulit dan daging babi selama 30 menit, angkat kemudian cincang kasar.

3. Iris tipis bungkil dan cincang kelapa bakar.

4. Tumbuk halus ketumbar dan lada hitam, campurkan ke seluruh bumbu halus dan cincang bersamaan.

5. Campurkan bumbu halus dengan bungkil dan kelapa cincang tadi, aduk rata kemudian kukus selama 20 menit.

6. Siapkan kelapa parut kemudian campur rata dengan darah.

7. Siapkan wadah, campurkan daging, kulit, bungkil yang sudah dikukus, kelapa parut (campur darah), bumbu tambahan (bawang merah, bawang putih,cabai yg sudah digoreng+terasi+sdikit minyak), garam, sejumput pitsin.

8. Aduk semuanya sampai merata.

9. Lawar Bali siap disajikan!