Mengenal Roti Mantau, Oleh-oleh Wajib dari Balikpapan di Kaltim

Balikpapan memiliki banyak kuliner tradisional yang mengunggah selera dan wajib dijadikan oleh-oleh.

Salah satu kuliner yang populer dan menjadi makanan khas dari Balikpapan adalah roti mantau.

Meski sudah ada sejak zaman dahulu, tetapi roti mantau ini kurang dikenal oleh para wisatawan.

Tetapi, nama roti mantau kini mulai populer dan mulai dijadikan sebagai oleh-oleh wajib dari Balikpapan.

Dilihat dari sejarahnya, roti mantau ini sebenarnya adalah makanan yang melalui proses akulturasi dengan budaya Tionghoa.

Bentuk roti mantau ini seperti bakpao tetapi tidak diisi daging atau cokelat seperti bakpao.

Lantas bagaimana cara membuat roti mantau ini? Berikut penjelasannya:

Bahan-bahan

250 gram tepung terigu
75 gram tepung ketan putih
1 sdt ragi kue
5 sdm gula pasir
1 butir putih telur
150 ml susu cair
Secukupnya garam
1 sdt margarin putih

Cara membuat

1. Campur bahan tepung terigu, tepung ketan putih, ragi kue, dan gula pasir lalu dan aduk rata.

2. Masukkan putih telur dan susu cair separuh terlebih dahulu lalu diuleni menggunakan tangan.

3. Uleni hingga setengah kalis, kemudian masukkan garam dan margarin putih, uleni lagi hingga kalis lalu bentuk bulat-bulat seperti bakpao.

4. Tutup adonan hingga mengembang selama kurang lebih 45 menit tergantung suhu ruang.

5. Panaskan kukusan dengan roti yang sudah diolesi minyak tipis-tipis dan ditata diatas kertas pao.

6. Ketika kukusan sudah panas, masukkan mantau yang diberi jarak lalu kukus dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit.

7. Mantau siap disajikan dan bisa juga digoreng sesuai selera.