½ sdt merica putih bubuk,
100 g kurma yang sudah dibuang bijinya dan dipotong-potong.
Cara Memasak:
Panaskan minyak terlebih dahulu, kemudian tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum. Setelah itu, tambahkan ketumbar, jintan, pala, kayu manis, kapulaga, dan cengkih. Lanjutkan menumis hingga bumbu matang dan harum.
Kemudian, masukkan daging ayam dan aduk rata. Tuangkan air dan penyedap rasa ayam, lalu aduk kembali hingga tercampur merata. Masak hingga daging ayam empuk dan matang. Setelah itu, angkat daging ayam dan sisihkan.
Panaskan minyak samin, kemudian tumis beras sebentar hingga tercampur merata. Setelah itu, masukkan serai, garam, dan merica. Tuangkan 750 ml air dari rebusan daging ayam, lalu aduk rata. Masak hingga airnya terserap habis. Kemudian, angkat dan kukus dalam dandang panas hingga matang.
Siapkan minyak untuk dipanaskan, lalu goreng daging ayam hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
Sajikan nasi kebuli bersama dengan daging ayam yang telah digoreng tadi dan pelengkap lainnya. (*)
(*/Haekal)
