Laksa Cianjur, Makanan Legendaris yang Mulai Dilupakan, Berikut ini Resep untuk Membuatnya

SUARA CIANJUR - Salah satu makanan khas Cianjur yang tidak boleh dilewatkan dalam daftar kuliner Anda adalah Laksa Cianjur.

Kelezatan Laksa Cianjur berasal dari penggunaan oncom yang memberikan rasa gurih khas pada kuahnya.

Menariknya, Laksa Cianjur memiliki ciri khasnya sendiri dengan tidak menggunakan topping ayam, dikarenakan harga ayam tidak sesuai dengan pasar di daerah Cianjur.

Laksa Cianjur menjadi salah satu kuliner khas yang membanggakan, terlahir dari daerah Cianjur dengan rasa lezat yang menggugah selera.

Tidak hanya warga lokal, tetapi juga wisatawan yang berkunjung ke Cianjur kerap kali mencicipi sajian ini.

Rasanya yang tidak akan mengecewakan dan harga yang terjangkau membuatnya menjadi pilihan yang menggugah selera.

Bahan dasar dari Laksa Cianjur berisi tauge, daun kemangi, oncom, dan bihun, sementara kuahnya diolah dengan sentuhan santan yang khas.

Berikut ini secara lengkap kami bagikan Resep Laksa Cianjur yang dikutip dari Kanal YouTube Teh Uwi Pertiwi pada Rabu (16/8/2023).

Bahan:

1. Lontong/ketupat

2. 5 potong oncom

3. 500 gr toge

4. 4 keping bihun jagung

5. 2 genggam kemangi

6. Ayam goreng

7. Kerupuk

Bahan Bumbu:

1. 13 siung bawang merah

2. 5 siung bawang putih

3. 10 btr kemiri

4. 2 kotak Santan instan

5. 2 batang serai

6. 2 sachet kunyit bubuk

7. 5 Lbr daun salam

8. 3 ruas lengkuas

9. 1 Sdm garam

10. 1 sdt vetsin

11. 2 sdm gula pasir

12. 1 Sdm kaldu ayam

13. Merica secukupnya

14. 3 ltr air

Langkah memasak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga wangi setelah wangi tambahkan 2 sachet kunyit bubuk

2. Kemudian masukan lengkuas, daun salam, dan serai tumis lagi hingga benar-benar matang

3. Didihkan air sebanyak 3 liter, lalu masukan tumis bumbu yang sebelumnya ke dalam air yang sudah mendidih ini

4. Setelah bumbu tumis masuk ke dalam air yang sudah mendidih, kemudian masukan bumbu-bumbu kaldu ayam, vetsin, gula pasir, dan garam bisa seusai dengan resep atau seuai dengan rasa yang Anda inginkan

5. Setelah itu, masukan santan kotak, masak kuah Laksa Cianjur ini dengan api sedang dan selalu diaduk agar santan tidak pecah

6. Setelah kuah masak dan ayam goreng sudah siap, sajikan semua dalam satu piring bersama bahan pelengkap lainnya seperti tauge, oncom, lontong, bihun dan kemangi

7. Laksa Cianjur siap dihidangkan

Selamat mencoba.(*)