2. Kalau sudah mengental masukkan kelapa parut lalu aduk terus hingga kelapa matang dan berbentuk gumpalan, jangan lupa cicipi rasa inti apakah sudah sesuai selera atau belum, dan pindahkan ke wadah agar dingin.
3. Setelah inti sudah selesai, waktunya membuat bagian luar cimpa. Pertama-tama campurkan tepung ketan, garam, dan tambahkan santan sedikit demi sedikit sembari diadon. Pastikan semua bahan tercampur Hingga adonan ketan cukup bagus untuk dibentuk.
4. Selanjutnya, masuk ke tahap pembungkusan. Pertama siapkan daun singkut yang sudah dibersihkan dan diolesi dengan minyak tipis. Ambil 2 sendok makan adonan ketan tadi lalu isi tengahnya dengan inti kelapa.
5. Selanjutnya , lipat dan bungkus seperti membuat kue lepet ataupun memanjang dengan mengikat di kedua sisi, pastikan tidak ada daun yang rusak atau berlubang saat membungkus Cimpa karena hasilnya bisa rusak saat dikukus. Lalu selesaikan semua adonan dengan cara ini.
6. Selanjutnya, kukus cimpa sekitar 30 menit dengan api sedang hingga matang. Apabila cimpa sudah matang dan daun sudah berubah bentuk, maka cimpa siap dinikmati.
Nah, bagi kamu yang penasaran untuk menjajal kue cimpa, boleh coba resepnya di atas. Namun, kalau lebih suka untuk mencicipi, boleh dicari ke emperan jajanan di pajak Berastagi, Karo. Selamat wisata kuliner!
