Jika bahan sudah siap, pertama, potong-potong terong sesuai selera, lalu kukus selama 7 menit. Selanjutnya, haluskan bawang putih, gula pasir, garam, dan penyedap dengan ulekan tangan. Masukkan cabai rawit merah, cukup ulek kasar. Panaskan minyak lalu tuang ke dalam sambal, aduk rata. Suwir-suwir terong yang sudah dikukus ke dalam sambal lalu aduk rata. Berikutnya, goreng telur sampai setengah matang atau sesuai selera, sisihkan. Sambal terong siap disajikan dengan nasi, telur mata sapi, dan kecap sebagai pelengkap.
Bagaimana ? mudah bukan, selamat mencoba.*/Rizal
