Suara Denpasar - Pada tanggal 10 Muharram, umat Islam di beberapa daerah berlomba-lomba melaksanakan ibadah sunnah, seperti puasa, sedekah, menyantuni anak yatim, dan memakai celak.
Salah satu tradisi yang juga menjadi bagian dari peringatan 10 Muharram adalah menyajikan bubur Suro.
Bubur Suro, yang diambil dari kata "Asyuro" yang kemudian dapat dinikmati bersama keluarga, dibagikan kepada anak yatim dan orang tak mampu, atau dijadikan hidangan berbuka puasa. Berikut ini adalah resep untuk membuat bubur Suro yang lezat dilansir dari YouTube Domo Bramantyo.
Bahan-bahan bubur:
- 150 gram beras, cuci bersih
- 1500 ml santan kelapa
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
Bahan-bahan kare tahu:
- 500 gram tahu putih
- 500 ml santan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
Bumbu Halus:
- 3 butir kemiri
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt merica
- ½ sdt ketumbar
- ½ sdt kunyit bubuk
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Cara membuat:
1. Membuat bubur:
- Masukkan semua bahan bubur ke dalam magic com atau smart cooker.
- Pilih menu bubur dan tunggu hingga matang.
2. Membuat kare tahu:
- Potong tahu menjadi kecil-kecil, lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Pastikan tahu tidak terlalu kering, kemudian tiriskan.
- Tumbuk semua bahan bumbu halus dengan menggunakan alat ulekan atau blender.
- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan lengkuas, lalu masak hingga matang.
- Tuangkan santan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata, dan biarkan mendidih.
- Setelah itu, masukkan tahu yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Tes rasa dan masak hingga air menyusut.
Setelah bubur matang, Anda dapat menyajikannya dengan menata bubur di piring dan menambahkan kacang goreng, tempe kering, irisan telur dadar, serta perkedel. Siramkan kare tahu di atas bubur dan taburi dengan bawang goreng sebagai penutup.
Bubur Suro ini dapat menjadi hidangan spesial saat peringatan 10 Muharram. Selain menjadi sajian nikmat untuk keluarga, bubur ini juga dapat dibagikan kepada mereka yang membutuhkan, seperti anak yatim dan orang tak mampu.
Semoga bubur Suro ini menjadi berkah dan menyemarakkan peringatan 10 Muharram Anda. Selamat mencoba. (Rizal/*)
