Ayam Goreng Bawang Putih ala Chef Martin: Garing di Luar Lembut di Dalam

Depok.suara.com - Ayam goreng merupakan salah satu lauk yang cocok dinikmati kapan saja. Bisa disantap dengan masakan berkuah ataupun tumisan.

Sebagai inspirasi, berikut ini ada resep ayam goreng bawang putih dari Chef Martin Praja.

Kreasi resep ini bisa dicoba agar tidak bosan dengan ayam goreng yang itu-itu saja dan cocok untuk lauk sehari-hari.

Dilansir dari channel Youtube Martin Praja, berikut bahan-bahan dan cara buatnya:

Bahan-bahan:

4-5 pcs fillet paha ayam

Bumbu Marinasi:

- 3 siung bawang putih, parut
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdt garlic powder
- Garam
- Lada

Adonan Basah:

- 60 gram tepung beras
- 60 gram tepung maizena
- 1 sdt garlic powder
- 1 sdt paprika powder
- 1 sdt chilli powder
- 1 butir telur
- 100-150 ml air soda
- Garam
- Lada
- Kaldu Jamur

Cara membuat:

1. Marinasi paha ayam fillet dengan bumbu, diamkan 20 menit atau lebih

2. Campurkan semua bahan adonan basah, aduk rata

3. Balur ayam yang telah di marinasi dengan adonan basah, goreng ayam hingga kecoklatan dengan menggunakan api sedang selama 10 menit

4. Angkat ayam, lalu naikkan suhu minyak goreng lalu goreng kembali ayam agar lebih renyah

5. Sajikan

Tips:

Untuk mendapatkan tekstur ayam yang renyah dan crispy, gunakan teknik goreng 2 kali. Pertama api sedang selama 10 menit, lalu goreng lagi dengan api besar selama 1-2 menit.***