REGIONAL:
Suara.com - Jamur enoki disebut sebagai penyebab wabah listeria yang terjadi saat ini. Sudah ditarik dan dimusnahkan Kementerian Pertanian, jamur enoki yang tercemar diketahui diimpor oleh Green Ltd Co dari Korea Selatan.
Meski begitu, dokter gizi mengatakan ada loh cara memasak jamur enoki yang aman dan bebas dari listeria. Menurut dr. Raissa Edwina Djuanda, M. Gizi, Sp.GK, infeksi listeria bisa dicegah dengan cara mudah.
"Jadi cara mencegahnya yang pasti makanan tersebut itu harus dicuci bersih dulu pakai air mengalir. Untuk memotongnya itu juga sebaiknya pakai talenan yang dipisahkan ya. Untuk antara misalnya daging basah dengan sayuran atau buah-buahan itu sebaiknya talenannya dipisah," papar dr. Raissa saat dihubung suara.com, Kamis, (25/6/2020).
Ia mengatakan faktor kebersihan adalah hal yang paling penting dan utama. Jadi kata dia, saat memasak sebelum dan sesudahnya harus mencuci tangan pakai sabun dan air mengalir.
Tidak lupa, lanjut dia, mengingat sifat dan karakter bakteri Listeria akan mati saat mendapat panas di atas 75 derajat celcius. Maka pastikan memasak jamur enoki hingga matang.
"Dan yang paling penting juga adalah memasak jamur tersebut sampai matang atau sampai mendidih yang penting di atas suhu 75 derajat celcius," terangnya.
Tapi apabila terdapat gejala terkontaminasi listeria seperti demam, gejala flu, nyeri bahu, rasa pegal pada otot maka pertolongan pertama harus segera mendapat penanganan dokter.
"Untuk pertolongan pertama itu sebaiknya memang segera ke dokter kalau mengalami gejala-gejala seperti demikian, jadi jangan sampai tunda-tunda," tutupnya.
TERPOPULER