Suara.com - Kentang merupakan sumber karbohidrat yang baik. Tetapi selain nutrisi tersebut, kentang juga mengandung vitamin, hingga kalium.
Tetapi, beberapa penelitian mengatakan bahwa mengonsumsi terlalu banyak produk kentang berkaitan dengan tekanan darah tinggi. Namun, biasanya cara mengolahnya yang menyebabkan efek negatif, seperti menggoreng.
Padahal, kentang mengandung banyak nutrisi yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Berikut empat alasan mengapa mengonsumsi kentang sangat baik, dilansir Science Alert:
1. Kaya vitamin C
Orang biasanya mengasosiasikan vitamin C dengan buah jeruk. Tetapi sumber penting vitamin C jika berdasarkan pola makan orang Inggris selama abad ke-20 sebenarnya berasal dari kentang.
Vitamin C penting karena tidak hanya mendukung fungsi kekebalan dan mengandung antioksidan, vitamin ini juga memainkan peran penting dalam membentuk jaringan ikat, yang membantu persendian bekerja dan menguatkan gigi.
2. Tinggi vitamin B6
Vitamin B6 adalah faktor pendamping penting (molekul kecil) di dalam tubuh. Ini membantu lebih dari 100 enzim dalam tubuh berfungsi dengan baik, memungkinkannya memecah protein.
3. Kalium
Baca Juga: Lansia Lebih Butuh Suplemen Vitamin daripada Orang Dewasa Muda, Kenapa?
Kentang panggang dan goreng mengandung kadar kalium yang lebih tinggi daripada kentang rebus atau kentang tumbuk. Olahan makanan tersebut mengandung sekitar sepertiga dari asupan harian yang direkomendasikan.
Memiliki potasium atau kalium dalam sel penting untuk mengatur sinyal listrik di otot dan saraf. Jadi, jika kadar kalium di dalam tubuh terlalu tinggi atau terlalu rendah, maka dapat menghentikan kerja jantungnya.
4. Bebas gluten
Kentang juga secara alami bebas gluten, jadi kentang merupakan pilihan yang bagus untuk penderita penyakit celiac atau yang perlu menghindari gluten.
