Bumbu Sambal Goreng Kentang Praktis, Cek 3 Resepnya

Suara.com - Sambal goreng kentang menjadi salah satu makanan yang cocok disajikan saat hari raya idul fitri. Nah berikut beberapa bumbu sambal goreng kentang praktis yang dapat Anda coba untuk menyambut hari lebaran atau Idul Fitri.

Cita rasa pedas bercampur santan memuat sambal goreng kentang sangat nikmat dinikmati bersama nasi hangat. Biasanya sambal goreng kentang dipadupadankan dengan bahan lainnya seperti telur puyuh, pete, ati ampela, teri sampai tahu tempe. Di bawah ini ada tiga macam resep sambal goreng kentang praktis yang dapat kamu coba.

1.       Resep Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh

Bahan membuat sambal goreng kentang telur puyuh

• 6 butir telur puyuh, rebus
• 2 buah kentang besar
• 125 ml santan
• 1/2 papan petai

Bumbu halus

• 2 butir bawang merah
• 1,5 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah besar
• 1/2 cm lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 1/2 buah tomat
• 1/2 buah cabai merah besar, iris tipis-tipis
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula

Cara membuat sambal goreng kentang telur puyuh

1. Kupas kentang, potong dadu, lalu goreng sampai sedikit kering
2. Tumis bumbu halus hingga tercium wangi, masukkan semua bahan bumbu dan petai, aduk hingga layu.
3. Masukkan hati dan telur, aduk.
4. Masukkan santan, bubuhi garam dan gula.
5. Kecilkan api, masak hingga santan agak menyusut, masukkan kentang goreng, aduk rata, sajikan.

2. Resep Sambal Goreng Kentang Hati Sapi

Bahan membuat sambal goreng kentang hati sapi

• 1,5 buah kentang, potong dadu
• 150 gr hati sapi, rebus, potong dadu
• 75 ml santan kental
• 1/2 sdm air asam jawa
• 1/2 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 papan petai, iris
• 1/2 buah cabai merah, iris serong
• Garam, kaldu bubuk secukupnya
• 1/2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 1/2 ruas lengkuas, geprek

Bumbu halus:

• 1,2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1,5 butir kemiri
• 5 buah cabai keriting merah

Cara membuat sambal goreng kentang hati sapi

1. Goreng kentang yang telah dipotong dadu hingga kuning keemasan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Masak sampai matang.
3. Masukkan kentang, hati sapi dan petai, aduk rata. Tambahkan santan, air asam jawa, gula merah dan kecap.
4. Bumbui juga dengan garam dan kaldu, tes rasa.
5. Masak hingga santan menyusut. Lalu masukkan cabai merah, aduk rata. Matikan api. Sajikan.

3. Resep Sambal Goreng Kentang Udang Petai

Bahan membuat sambal goreng kentang udang petai

• 1,5 kg kentang, kupas, cuci bersih, potong dadu
• 300 gr udang, kupas kepalanya, cuci bersih
• 2 papan petai, siangi

Bumbu halus:

• 4 cabai merah besar
• 8 cabai merah keriting
• 15 cabai rawit merah
• 4 buah kemiri
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih

Bahan pelengkap:

• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• Air asam jawa
• Gula merah secukupnya
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 1 sachet santan instan
• 3 cabai merah iris serong

Cara membuat sambal goreng kentang udang petai

1. Goreng kentang sampai berwarna keemasan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kemudian masak sampai wanginya tercium.
3. Masukkan udang, garam, gula, kaldu bubuk, air asam jawa, santan, dan sedikit air, aduk rata. Masak sampai udang matang.
4. Masukkan kentang goreng, petai dan irisan cabai merah, aduk rata. Masak sampai meresap, koreksi rasa. Sajikan.

Itulah beberapa bumbu sambal goreng kentang praktis yang dapat kalian coba.

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri